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美食象形枣泥蘑菇包中式面点 |
分类: 主食之--米、面 |
做法:
1.面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑面团,盖好,放温暖处发酵至2倍大(手指戳洞不会消失即可,发酵不够会反弹,发过则会塌陷);
2.发酵好面团排气,搓长条分剂子揉圆;
3.每个小剂子擀成皮,包入红枣泥,收口朝下,轻压一下,成半圆形;
4.正面在可可粉中滚一圈,拍掉多余可可粉;
4.正面在可可粉中滚一圈,拍掉多余可可粉;
5.另取一小团面,切成与蘑菇相同的小份,搓成一头尖,另一头微圆的蘑菇柄;
6.将蘑菇和蘑菇柄分别放入蒸锅,盖上盖子二次发酵15分钟;
7.开中火,上气后10分钟,关火,2分钟后开锅取出蘑菇帽和柄;
7.开中火,上气后10分钟,关火,2分钟后开锅取出蘑菇帽和柄;
8.用筷子在底部戳个小洞,把蘑菇柄尖头塞进去,转一圈,旋紧,可爱的蘑菇包就做好了。




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