原料：中种面团：高粉250克、蛋白20克、牛奶70克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克

主面团：蛋白10克、盐3克、酵母1克、糖38克

配料：红曲粉5克、抹茶粉5克、阳光少女葡萄干40克

做法：

1.将中种面团材料随便揉成团，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵（我是前一天晚上揉的，第2天早上取出回温半小时就做了）；

2.将中种面团撕成小块，和主面团材料一起放入厨师机搅打至完全；

3.将面团按5：3：2的重量分别分成大中小3份；

4.将大面团中加入红曲粉揉匀后，再加入葡萄干揉匀，中面团中加入抹茶粉揉匀；

5.将三个面团盖上保鲜松驰15分钟；

6.取出红色面团，擀成长方形，从一边卷起，收口收紧（注意宽度不要超过吐司模的长度）；

7.取出白色面团，擀成长方形，把红色面卷放在白色面片上，卷起，收口收紧；

8.取出绿色面团，同样擀成长方形，把白色面卷放在绿色面片上，卷起，收口收紧，吐司坯就做好了；

9.将吐司坯放入模具，放温暖处发酵至8分满，入烤箱180度，烤40分钟即可（10分钟左右时表面上色后要及时加盖锡纸）；

10.烤好取出，脱模放凉后，切成片再切出西瓜的形状即可。

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