经常做面包，时间长了也想换个样子，今天，做一个卷起来的面包——肉松面包卷吧。
         

面包原料：中筋粉220克、糖30克、牛奶110克、蛋液25克、酵母3克、盐2克、黄油20克

整形装饰原料：沙拉酱、肉松、白芝麻、蛋液（烤前刷表面用）适量

做法：

1.将所有面包原料揉至扩展阶段，放温暖处饧发至2倍大；

2.取出，用手压出气体，揉圆，饧15分钟；

3.将面团擀成与烤盘大小一致的长方形薄片；

4.烤盘铺油纸，放入擀好的面片，进行2次发酵；

5.发好的面片上刷蛋液，撒上芝麻，入预热180度的烤箱中，烤12-15分钟左右至表面金黄；

6.取出，倒扣在另一张油纸上，晾至温热时，在开始卷的一边用刀划几道（不要划断）；

7.均匀地涂一层沙拉酱（最外边不要涂），撤上肉松，卷紧，用油纸裏起来，定型30分钟；

8.时间到，去掉油纸，把两头的边缘切掉，再切成均匀的三段，分别在两端抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

过程图：








  

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