有２年时间没有做过莲花卷了，前几天，看到昭旋做的莲花卷，赶快跟风做一回，复习一下，要不时间长了都快忘记了。

原料：面粉 300克、酵母3克、牛奶160克

做法：

1.     将面粉、酵母、牛奶和成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大；

2.     将发好的面团分成均匀的小剂子，擀成圆面片；

3.     每２个圆面片为１组，分别对折，再对折成三角形，从中间均匀地切两刀成三块；

4.     将６块切好的面，按大小形状两两相对，分别摞起来成三层；

5.       先用一根筷子在中间压１横线，再放两边分别压２道竖线，莲花卷就做好了；

6.     将莲花卷放入笼屉中，醒发15分钟左右；

7.     开中火，蒸15分钟左右关火，焖２分钟开盖就好了。

注意：1.蒸15分钟是个大致时间，具体要视莲花卷的大小而定；

　　　2. 蒸好先不要急着打开盖，否则容易使馒头表皮不光滑。

过程图：







成品图：

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