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美食烘焙黑麦黄油卷酥粒 |
分类: 软欧与甜面包 |
吃腻做腻了黄油卷
来个变化款
加了黑麦粉换成素油
口感马上不同
黄油卷浓郁豪华的感觉
最近还有流行的卷入黄油的
而加入黑麦的卷卷
就是素雅恬淡的
也不会让它太单调
要给它卷进去一点好吃的內馅
我这次放的是【燕麦酥粒】和【黑巧克力】
跟黑麦的味道还挺搭配的
吃完了才意识到
做咸口的应该更好吃
比如卷培根或者肉松
下次再试试这两个口味
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【可做一烤盘6个】
面团原料:
高粉160g/黑麦粉40g/酵母3g/糖20g/牛奶100g/鸡蛋一个/盐1/2小匙/玉米油30g
夹馅:
燕麦酥粒(做法看这里)/黑巧克力条
做法:
面团材料混合和面至扩展阶段
一次发酵后按压排气
按重分为6份
滚圆松弛15分钟
擀开成长饼状
短边分别向中间翻折
然后再对折
再次松弛后
将一头搓细搓长
将面团擀长(约25cm-30cm)
宽的一端处放上酥粒或者黑巧
小心卷起
捏紧底边收口
二次发酵至两倍大
烤箱预热180度
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烘焙快乐
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