重阳节到了

今年的重阳节恰逢母亲生日

生日蛋糕是必备的

因为老人腿脚不好

已经不能带她出门登高望远

为了哄她高兴

我另外特地准备了一个特别的礼物

就是怀旧点心【桃酥】

桃酥不但是妈妈喜欢也是我喜欢的中式点心

前几年也曾找过桃酥的方子

试做过一些

虽然都还好吃

但没有试到我想要的【怀旧】味道

巧的是

今年的努力有了结果

好方子给我发掘出来了

也许是借妈妈的好运气吧

感谢这位博主的无私分享（原文地址在这里）

我将方子和制作稍作了些微小改动

做出来的完全是小时候合作社卖的【桃酥饼】的味道

制作的精髓在于花生油

这个原料一定不能少

没有追求传统桃酥用臭粉的效果

它的学名是碳酸氢铵（知识看这里）

主要起到膨胀剂的作用

使用它做原料会让成品带有残留的臭味

还是使用现在的升级换代的无铝泡打粉更好

一看这个外形和裂纹

就知道够酥脆了吧

再加上花生油的香味

简直难以自制啊

我按照小时候吃过的桃酥的个头做的

一个瞬间下肚感觉可以管一顿饭

但还是停不下口

还边吃边掉渣

重现小时候的狼狈模样

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【可做一烤盘9个】

原料：

低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/苏打粉1g

做法：

低粉、泡打粉、苏打粉、糖放入食品搅拌机

加入全蛋液和花生油

开启搅拌器搅成粉油融合的粗粒

取约50g混合物用手抓捏成团

用两手掌压成饼状

放入垫了油纸的烤盘

用擀面杖的一头在饼坯中间压一个圆

目的是尝试在形状上更像小时候的桃酥

效果还不错

烤箱预热200度中层烤25分钟左右完成 

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祝老人们健康幸福长长久久