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绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

(2014-07-09 08:37:55)
标签:

美食

奶油霜转印

意式奶油霜

巧克力围边

转印

分类: 蛋糕

绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

 

不久前结束的莫奈大师画展

着实让喜爱艺术的文艺青年们饱了眼福绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

虽然以前念书的时候

美术老师也灌输了不少

可对艺术作品的理解和感觉有时就是需要靠岁月的磨练

才能渐渐体味出来绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

只是感觉莫奈的画展像是放错了地方

人多,地方又太局促

不能静下心来品味绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

有些可惜

这次做【郁金香奶油蛋糕】

也算是文艺了一下绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

做好的蛋糕不是那种精致的美

而是质朴随意的那种

第一次尝试奶油霜转印

还是很享受过程的

有没有少少一点点莫奈风绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

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6寸酸奶戚风蛋糕底一个(也可以用任何你喜欢的配方)

蛋糕原料:

蛋黄糊:蛋黄3个/玉米油40g/香蕉泥90g/柠檬汁5g/酸奶60g/低粉70g

蛋白糊:蛋白3个/细砂糖30g

150度中层烘烤50分钟

(过程略,做法细节可参考这里

 

意式奶油霜原料:

黄油125g/糖25g+25g/水15g/蛋白45g/香草精少许

做法:

黄油室温软化后搅至顺滑备用(图1)

蛋白加25g糖打至6-7分发不可流动状态(图2)

25g糖加水用不沾小奶锅煮至121度(图3)

迅速倒入打发好的蛋白霜中搅打至和手的温度接近(图4)

加入黄油继续搅打至蓬松顺滑纹路清晰(图5、6)

意式蛋白霜就做好了(图7、8)

 

绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

 

转印做法:

找到喜欢的图片缩放成适合6寸的大小(图9)

打印出来

图案表面覆盖烘焙油纸(图10)

用笔描出轮廓

将油纸反过来覆盖在硬纸板上用胶带固定(图11)

取适量的奶油霜加入适量可可粉调成褐色奶油霜装入裱花袋

沟出图案轮廓放冰箱冷藏(图12、13)

再用红色和绿色食用色素将奶油霜调成需要的颜色

按照样板图继续在画板上画完花瓣和花茎(图14、15)

再次放入冰箱冷藏

取出覆盖一层原色的奶油霜用小刀抹平(图16)

放入冰箱冷藏备用

戚风蛋糕翻转底面向上

抹上打发淡奶油(图17)

将做好的奶油霜图案覆盖在蛋糕表面揭去油纸(图18)

用巧克力片给蛋糕围边(做法点这里)(图19)

永剩余的褐色奶油霜装饰画面空白处(图20)

漂亮写意的蛋糕就做好了

 

绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)
绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)
第一次做种种不完美

还有着急拍照没等室温回温

所以表面看起来不平整

其实回温后表面就变得很光滑了

期待下次改进绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

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美食万岁绘色【郁金香奶油蛋糕】(意式奶油霜转印)

 

 

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