老上海四大金刚中

【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见

比如我喜欢的【家有好面】

就有【粢饭糕】卖的

做得比传统的精致好多

没有那么大块

吃起来也比较文雅

其实这款点心

在家里做非常简单

甚至于只要有一点剩饭就可以制作

这次我做一个升级版的

【原味】和【海味】的双拼

海味的是加了紫菜和虾皮

非常鲜香的材料

让传统的上海小吃在传承中又多了些变化

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原料：

大米一杯/糯米一杯

虾皮适量/紫菜适量/盐少许

做法：

将两杯米洗净放入电饭煲煮饭

做好的饭趁热分成两份（图1）

在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用（图2）

其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料

另一份放入虾皮和紫菜拌匀（图3、4）

将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型（图5、6）

取出饭块切成喜欢的大小（图7）

平底锅放油等油温至180度左右开始

将切块的米饭块煎炸至两面焦黄（图8）

放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝（图9）

这个点心

追求的就是外脆里嫩的口感

原料和调味非常简单

用来当早餐或者点饥的小食都是极好的呢

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