面包机要做出好吃的吐司

除了要充分利用面包机的各项功能之外

（详见我的烘焙秘籍心得系列）

选择好的方子也是非常重要

特别是使用直接法

方子显得尤为重要

一旦试到1个好方子

够您使用好久的

其实好吃的面包永远是百吃不腻的

就像这款【色拉酱吐司】就非常棒

我原来用的方子可以看这里

是加了黄油的配方

自己做了【色拉酱】之后才知道

色拉酱含有大量的植物油脂

再加黄油就含油量偏高了

不符合现在大家的健康标准

这次就改了方子
做出来的面包还是带着漂亮的蚕丝般的光泽

又松软又香甜

是一款奶香浓郁的清爽面包

值得您收藏的好配方

如果没有自制的【色拉酱】也可以买现成的原味的色拉酱来做

现在就开始吧

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原料( 自配）：

高粉250g/自制色拉酱50g/牛奶92g（±）/鸡蛋40g/糖35g/盐2g/酵母1小勺

做法：

除酵母外原料放面包机和面20分钟静置5小时至扩展状态(图2、3)

加入酵母再次和面20分钟至完全阶段(图4、5））

滚圆盖湿布室温发酵至约两倍大（图6、7、8）

按重分为两份滚圆松弛后（图9、10）

两次擀卷放回面包桶（图11）

盖湿布利用面包机的酸奶功能发酵至两倍大

开启烘烤档烘烤50分钟完成（图12）

从成品的高度来看

我的面包机是900g的两档的面包桶

这个方子450g就能发到这么高的位置

可见面包的松软度可以跟烤箱吐司盒吐司媲美了吧

需要改进的而是我的自配方面团偏干

还可以适当增加牛奶的量