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【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

(2014-05-01 08:00:00)
标签:

美食

烘焙秘籍

面包机面包

南瓜面包

分类: 秘笈

【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】
目前家里是一台33升台式烤箱加900g面包机的“装备”

面包机和面 烤箱烤面包

各取所需

一般绝对是够用了【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

可是到周末儿子住宿回来要往学校带两个吐司

这个时候面包机也要隆重出场

否则就来不及做【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

面包机用得多了

慢慢也掌握了些它的脾性

其实只要下点功夫

还是能做到和烤箱加吐司盒一样的效果的【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

下面的这款面包就是用的面包机做出来的

当然不能用一键式功能

而是充分利用面包机的分类功能

比如和面、发酵、烘烤甚至于酸奶功能

效果怎样试试就知道啦【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 

原料:

高粉250g/南瓜泥120g/酵母1小勺//糖20g/盐3g/牛奶77g(±)/黄油20g

做法:

南瓜洗净去皮切小块放微波炉高火叮3分钟

放凉后用勺子背压成泥备用(图1)

原料中除酵母和黄油以外材料放入面包桶

用1个和面程序20分钟合成光滑的面团静置5小时以上(我用了一个晚上)(图2)

放入黄油和酵母

再进行一次和面程序即可达到完全阶段(图3)

面包桶上盖湿布

用面包机的发酵程序或者酸奶程序进行发酵至两倍大(图4)

按压排气按重分为两份滚圆松弛15分钟(图5)

二次擀卷后放入面包桶(我擀卷了一次)(图6、7、8)

用酸奶程序1小时发酵约2倍大(图9)

开启烘烤程序约50分钟即可

 

【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】
看一下吐司的成品

松软度和口味一点都不输烤箱烤出来的

至于玩花样

除了口味的变化

整形方面也是可以有变化的

以后再逐步跟大家分享

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五一快乐【烘焙秘籍4】让你家面包机胜似烤箱:【南瓜吐司】

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