说起【拿破仑】

小时候脑子里总会跳出个拿着个破轮子的人形象

真是对名人失敬了

但是这个吃的【拿破仑】

原来跟这个名人真的是扯不上关系

就是因为千层酥的意大利文读起来太像拿破仑了

据说上海有家甜品店的【拿破仑】

让人趋之若鹜

这家的生意好的出奇

要吃他家的额拿破仑要提前好几天预定

上海人人来疯的天性还是没改啊

虽然我没有尝过

当听说夹馅是淡奶油的

我就有点瞧不上了

其实【拿破仑】最佳搭配是卡仕达馅呢

如果酥皮做得香脆

不放夹馅和水果

单是撒一些糖粉就很好吃了

像老上海的【凯司令】西点屋的【拿破仑】就是这种风格的

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原料：

千层酥皮一张（做法点这里）/卡仕达酱适量（做法点这里）/新鲜水果适量/糖粉适量

做法：

卡仕达酱装裱花袋备用（图1）

新鲜水果切小块备用（图2）

用轮刀将千层酥皮切割出3块6*12cm的长方形

放入铺了油纸的烤箱（图3）

用叉子在表面扎小孔防止酥皮过度膨胀（图4）

烤箱预热180度中层烘烤约30分钟至表面上色（图5）

取出酥皮略凉后切去不平整的边缘

分层挤上卡仕达馅放上喜欢的时令水果最上一层用水果装饰（图7-14）

筛上少许糖粉

【拿破仑】就做好了

Tips：

做好的【拿破仑】要及时品尝

随做随吃

时间放久了酥皮会吸收水果和酱料的水分就不脆了

味道就要差好多

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烘焙愉快！