刚把多败了的圆形派盘送给了朋友

又入了一款一直想买的长方形的活底派盘

一直做圆形的没劲

这次做一款长方形的

用了好多蓝莓

馅料是用柠檬凝乳调制的

带着柠檬的独特香味

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可做10cm*25cm*2cm长方形派盘1个

原料：

挞底：黄油75g/中粉150g/蛋液40g/盐1/4小勺

馅料：淡奶油80g/柠檬凝乳20g（做法看这里）/鸡蛋一个/细砂糖30g/新鲜蓝莓250g

做法：

将淡奶油加入细砂糖用蛋抽搅匀

加入全蛋液搅匀

加入柠檬凝乳搅匀成为派馅备用

黄油和低粉、盐放入食品搅拌机低速搅拌成颗粒状

（没有搅拌机可以用手来抓捏）

倒在大碗里加入蛋液用手抓捏成团

放入冰箱冷藏1小时取出（图1、2））

案板上撒手粉用擀面杖擀成比派盘略大的长方形

覆盖在派盘上（图3、4、5）

擀去多余酥皮压紧派边放冰箱松弛1小时（图6）

用叉子在派底扎小洞（图7）

垫油纸放上烤豆（图8）

烤箱预热180度中层烘烤15分钟（图9）

取出去除烤豆和油纸

继续烘烤10分钟取出略凉（图10）

将做好的派馅倒入派底上约6分满（图11）

将蓝莓均匀铺放在蛋奶液中（图12）

放入烤箱继续烘烤40分钟至派馅凝固略上色完成

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祝烘焙快乐