年的脚步声越来越近了

忙碌了一年

总算到了可以歇口气的时候

这时做点全家喜爱的年菜

开开心心的团座在一起品尝

也是一年中最开心的一刻

作为一家子的大厨

一般做年菜的时候用的食材都会兼顾到一家人的口味

我选用的橙子

是特别让人喜欢的烘焙材料

又是当令的水果

从橙皮、橙肉、到橙汁都可以拿来做各种美味

今天做的这个【橙香奶酪戚风】

用奶酪取代了常用的植物油

同时加入了满满的橙汁

然后用【糖渍橙皮】（做法看这里)来提高橙香的浓郁度

做好的蛋糕特别水润

清爽又有营养

全家都会喜欢

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原料：

蛋黄糊：蛋黄5个/橙汁70g/奶油奶酪65g/低粉100g/糖渍橙皮15g

蛋白糊：蛋白5个/糖50g/苹果醋少许

做法：

奶油奶酪隔热水用蛋抽搅至顺滑（图1）

分次加入全蛋搅至顺滑

加入橙汁搅匀（图2）

筛入低粉搅匀(图3）

加入糖渍橙皮搅匀成为蛋黄糊备用（图4）

蛋白分步加果醋和白糖打至中性发泡（图5）

取1/3加入蛋黄糊翻切均匀（图6）

倒回剩余的打发蛋白中再次翻切均匀（图7）

将拌好的面糊加入蛋糕模

轻摔几下震去大气泡（图8）

烤箱预热165度中下层烘烤50分钟完成（图9）

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HAPPY NEW YEAR!