过了年就到了马年了

刚好LG又是属马

到了给他拍点“马屁”的时候了

一直惦记着这个时候专门为他做一款面包

一个是祈祷他本命年平平安安

也是祝福全家老小顺顺利利

这个【马蹄儿面包】

想法来自与维也纳面包的外形

我把它来了个创新

去掉了黄油做的内陷

加入了黄桃果泥

采用了自己最近喜欢上的汤种的做法

做出来的面包柔软清爽

充满了果香

到时候端出来

一定会让LG和全家老小爱不释口

这个马蹄儿面包过年的时候做也非常应景呢

做出来的样子也非常好看诱人

值得尝试

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料：

汤种：高粉15g/水75g

主面团：/高粉240g/糖20g/盐3g/黄油20g/酸奶100g/半个糖水黄桃（打成糊约15g）/酵母3g

做法：

高粉放入小奶锅加水搅拌成混合液(图1）

中小火加热并不断搅拌成糊状关火晾凉后如冰箱冷藏至少1小时成为汤种（图2）

将做好的汤种与其他主面团材料一起放入面包桶

启动发程序进行和面发酵90分钟

取出按重分为6份滚圆松弛15分钟（图3、4）

擀成长舌状（图5）

由长边卷起收口（图6、7）

搓成约25cm长的条状

收口向下整形成U型马蹄状（图8）

排入垫了油纸的烤盘（图9）

放温暖湿润处发酵成约2倍大

表面刷全蛋液(图10）

用剪刀在表面剪小口装饰（图11）

烤箱预热180度

中层烘烤20分钟到上色满意完成（图12）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~