上周末孩子参加中考自荐考

总算尘埃落定

孩子最终靠自己的实力被他心仪的学校提前预录取了

做妈妈的别提有多开心了

现在也有心情和时间继续“研究”我的烘焙专题了

中考就放心交给孩子自己了

斑兰精油囤了好久

一直想做一款点心能用到它

今天试试【金丝斑兰小餐包】吧

小小的餐包精致可爱

颜色就像我的心情一样明亮

内馅用的是金丝椰蓉

香浓美味

孩子的最爱

孩子你辛苦啦！这么争气，妈妈用它来好好奖励一下

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方子可做23cm×23cm烤盘一盘（45g小餐包9个）

原料：

1、馅料

金丝椰蓉50g/牛奶25g/全蛋液25g/糖20g/黄油25g

2、中种面团

高粉140g/糖10g/水45g/全蛋液45g/酵母1/2小匙

3、主面团

高粉45g/低粉20g/糖40g/盐1/4小匙/牛奶35g/黄油30g/斑兰香精1/4小勺

做法：

1、馅料

黄油切小块室温软化加糖用电动打蛋器打至松发（图1）

分次加入全蛋液搅打至水油融合（图2、3）

加入金丝椰蓉刮刀搅拌均匀（图4、5）

加入牛奶搅匀放入冰箱冷藏备用（图6、7）

2、面团

中种面团材料放入面包机发酵档进行和面发酵90分钟（图1)

完成后取出面团撕成小块放回面包机内

加入主面团材料发酵档再次进行和面发酵90分钟(图2）

完成后取出面团按重分为9个小面团（约45g）（图3、4）

滚圆松弛15分钟

按压排气成圆饼形翻面(图6）

取出冰箱中备用的椰蓉馅大致分为9份（图5）

将椰蓉馅包入小圆面饼中捏紧（图7、8）

收口向下排入烤盘（图9、10）

烤盘放入微波炉，炉内内放一杯热水进行最后发酵约40分钟至约1.5倍大小（图11)

表面刷全蛋液(图12）

烤箱预热180度中层烘烤20分钟闻到面包香味

表面上色满意即可出炉

做好的面包松软可口 浓浓的椰香 清新的绿色

让人不由得食指大动

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