加载中…
伏天莲子羹是古人的避暑养生妙方——莲子红枣雪耳羹
(2012-07-18 08:20:50)
标签：
粉竽粘糖美食莲子红枣雪耳元肉糖桂花冰糖 |
分类： 暖心汤羹 |
每当吹着电扇、叹着空调、喝着从冰箱里拿出来的冰饮，可曾想过，古人是怎么消暑的呢？
在没有冰箱更没有空调的时代，即使皇族贵戚，想凉快也只不过是让丫鬟在旁边不停地摇着扇子。
在夏天，古人主要的降暑工具就是冰块，在清朝已有记载把冬天的冰块放在地窖里等到来年夏天再用。在饮食方面，消暑中药汤也是古人消暑、养生的主要方式。
当前正是荷花盛开，莲蓬陆续成熟的季节。伏天吃鲜莲，能补五脏不足、降血压、去燥安神、滋养补虚、清心祛斑。
莲子分为莲肉和莲子芯。
莲子芯味苦，性寒，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
1、心慌、心烦、胸闷等症状的心律不齐患者，以莲子芯冲水泡茶，可起到强心安神的作用。
2、现在生活节奏快，生活压力大，饮食不规律而造成体内肝火大，口舌生疮，此时多喝些莲子芯茶，具有下火去燥的效果。
3、高温作用下，由于出汗较多，水分流失严重，小便赤黄，尿道感染，也可以莲子芯排毒去火。
（莲子芯性寒，一般一天总量不超过3-5克，体质偏寒的人慎用。）
如果受不了莲子芯的苦味，那么选择莲肉。煲汤、煮粥都可。莲肉味甘，温补，具有润肺润心的功效，同时莲子肉更有健脾补胃的作用。
煮碗红枣银耳莲子羹，放在冰箱里，美味解暑，清热润燥，加上银耳富有的天然特性胶质，长期服用可以润肤，并可祛除脸部黄褐斑、雀斑，是伏天上佳的一味甜品。
三伏天，每天在厨房中挥汗如雨的煮饭是噩梦，给闷热的厨房放个假，今天用微波炉来制作莲子羹，远离乌烟瘴气的困扰，在炎热的天气里，轻松享受美味佳肴。
如果不爱吃莲子芯，那教你一个巧方法，可以轻松地去掉莲芯：用牙签从鲜莲子根部插入，往前推，莲芯就会被推出来。
莲子：
红枣：
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少
3、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
介绍一下今天用到的食材功效：
雪耳：
1、雪耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
元肉：
1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
2、丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
5、滋补作用：龙眼肉补血益心的佳品，、健脾益智的良方，对因思虑过度而引起的失眠、惊悸有较好的疗效。对於神经过敏、心悸、失眠者，每天吃5－10个龙眼有助於健康。龙眼还能滋补脾血，强健脾胃。
6、抗压作用：龙眼肉能提高人的抗压力能力，增强免疫功能和抗病能力。
糖桂花：
1、散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。此外，还具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。
2、对于醒胃、生津止咳、化痰、镇痛、顺气有效，能健胃整肠、缓和十二指肠溃疡与胃下垂、胃胀气等肠胃疾病。
3、并可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的作用；还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。
4、常喝桂花茶可美白肌肤，清除体内毒素及通宿便。
冰糖：
1、作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
2、性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
3、功效：养阴生津，润肺止咳。
4、主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
食材：莲子400克、红枣10粒、雪耳半朵、元肉4粒、糖桂花、冰糖适量
做法：
1、雪耳冲洗掉灰尘等小杂质隔夜泡发，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎；红枣、元肉洗 净表面灰尘，浸泡30分钟；莲子取出莲子芯洗净备用。
2、把雪耳、红枣和元肉放入微波炉煮锅里，加入1200ml清水，盖上盖子，高火45分钟。
3、45分钟后，放入鲜莲和冰糖，高火15分钟，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。
银耳具有较好的清除人体垃圾，减少腹部脂肪堆积的功效；
红枣和莲子养心安神、补血去火、美容养颜的滋补佳品。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
博文发出后很多亲私下问我：炖莲子羹的耐热玻璃锅是哪买的？这是我家新添的乐扣乐扣格拉斯LLG545BR耐热玻璃锅具。容量为2200ml、直径为20cm的耐热玻璃锅具，适合一般家庭享用。
非常漂亮的大红色，延承了乐扣乐扣一贯的风格，细致典雅，彰显时尚餐桌品位～～
该锅由四部分组成：锅盖、过滤网、手把和锅身。
锅身最高可承受摄氏400度的烤箱高温。采用不会自爆、飞溅的安全材质制成，完全不需要担心安全问题。即便是刚从冷藏室里取出，也可直接放入微波中使用。
多功能托盘：适合用于微波炉蒸、焯蔬菜，炎热夏天做一些凉拌小菜实在是方便～～
防烫硅胶把手：放入微波炉或烤箱使用时，将把手取下，取出时将手把装入，可防止烫手（有代替手套的功效），还可以单独拆开来清洗。
* 可放入洗碗机中清洗。
烹煮完后可直接当餐盘上桌使用～～
炎炎的夏季这款锅的确很方便实用～～
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
16 款 美 味 果 盘 甜 品
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
喜欢
0
赠金笔