材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克

主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉35克，糖粉13克，全蛋液18克，全脂奶粉5克、黄油8克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。 

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、将松弛的面团再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成大椭圆形。

6、均匀抹上馅料

7、用刮板把面团分成8份。

8、再用刮板将每份分成6份。

9、然后低次叠起来，立起来摆入模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

10、最后发酵结束。表面刷蛋液。

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