这款面包非常标致有没有？

非常喜欢辫子面包，而其中最喜欢的就是4股的。

简单好辫，形状立体，成品拉丝好。

这款面包里加入了浓浓的纯咖啡液，成品咖啡味浓，香气四溢。

咖啡控一定不要错过哦。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、纯咖啡液50克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

咖啡豆适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛后的面团分别擀成椭圆形

5、翻面，一边压薄，然后卷起，最终把尾端捏紧。

6、全部做好后，分次搓长

7、每4条为一组，编成4股辫，依次放入烤盘。

把4根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~4，4股的口诀是

a.4过2

b.1过3

c.2过3

做完第一遍a至c，第二遍开始重复直至编完。

8、排入烤盘内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋黄液，撒咖啡豆。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。

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