原料： 

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克（要根据南瓜泥的干稀程度适当调整） 

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成3份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。(图1)

4、松弛后的面团分别擀成椭圆形(图2)。翻面，一边压薄(图3)。然后开始卷起，最终把尾端捏紧(图4）。分次搓长。

5、取其中一条，如图辫好（图5、6、7）。

6、把整好形的面团排在烤盘内。

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

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