原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克（要根据南瓜泥的干稀程度适当调整）

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

豆沙馅适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟。（图1） 

4、将松弛后的面按扁，擀成椭圆形（图2）。翻面，抹上豆沙馅（图3）。

5、沿长边对折、捏紧（图4）。用刮板沿长边中间划几下，划到底，两端不切断（图5）。然后象拧麻花劲一下拧几圈（图6），最后把两端捏紧即可（图7）。

6、把整好形的面团排在烤盘内。（图8）

7、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束，表面刷蛋液。（图9）

9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。

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