想要面包形成漂亮的花纹，就来尝试下我的这种做法吧！

一半面团里加入了巧克力，当然你也可以加入抹茶或者其它有颜色的东西。

然后编成辫子，漂亮的花纹就形成了！

怎么样？你也喜欢吗？

这次用到了面包机的手动功能，和面、整形、烘烤全部人工控制。

原料：

中种面团：高粉280克、干酵母4克、牛奶190克

主面团：高粉70克、糖38克、盐4克、蛋40克、黄油15克、奶粉10克、巧克力25克。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、把除黄油外所有的材料按先液体材料，将牛奶、鸡蛋液、炼奶放入面包桶内。
3、再把粉类材料、撕成小块的中种顺序放进面包机桶里。糖和盐不要接触放对角。放高粉，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。

4、选择程序17“自定义和面”，设为时间为15分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。

5、蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个“自定义和面”程序，时间也为15分钟，直到揉面完成。

6、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。取出一半的量，滚圆，放在一边发酵。另一半加入25克溶化后的黑巧克力， 再重新选择一个“和面”程序，时间也为15分钟，直到揉面完成。 

7、取出钩子，用手整成圆形后自然发酵30分钟。

8、基础发酵结束（图1），将面团分割成各4份，滚圆后松弛15分钟（图2）。

9、将松弛后的面团擀成椭圆形（图3）。先将原味的翻面，一边压薄（图4）。再将巧克力面片盖在上面，整理四边齐（图5）。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧（图6）。

10、依次做好（图7）。分次搓长（图8）。然后取四条，井字形交叉搭在一起（图9）。相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈（图10）。在反过来搭，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈（图11）。如此循环，再逆时针一圈（图12）。直到把尾巴捏紧（图13、14）。然后捏着尾巴反过来，卷起来，最后捏合（图15）。

11、将做好的造型放到面包桶内。开启面包机19酸奶功能。默认8小时。

12、发酵至8分满即可。我自己定时1小时。到时观察。最后用了1小时5分钟。

13、选择程序24“烘烤/炖/煮”，时间设为40分钟，烧色选为浅色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。

14、烘烤完成，机器自鸣。打开盖，立马将面包桶自机器中取出，倒出放在烤网上（记得隔热手套，小心烫伤）。

15、放在晾网晾凉，密封保存即可。

欢迎来这里看看我家的其他面包机面包

点击图片即可