这个是从抹茶杏仁芬那看到的乳酪牛奶戚风杯，非常吸引人。

是妃娟老师的方子一定不能错过。

成品真的不负众望，组织细腻，馅料顺滑。

用最基本的原料做出了不一般的口味，好吃到爆。

我一口气吃了两个都没吃够。

怎么样？你也心动了吗？那赶紧动手吧！

【戚风蛋糕配方】 小纸杯12个

色拉油：55克，鲜奶：85克，低筋面粉：110克，蛋黄：80克，朗姆酒：1t（我没放），蛋清160克，细砂糖：75克（我用了50克）

【卡仕达馅配方】

 A:蛋黄30克，细砂糖30克，低粉10克，牛奶140克，香草精油少许（我没放），无盐奶油5克；

 B:鲜奶油40克，糖粉5克

做法：

1、事先称量好所有的东西(图1)。

2、蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，一次加入50g糖。打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小弯钩，放一边备用。(图2)

3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图3)，加入低粉(图4)，打至粉匀了就行。(图5)

4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图6)，切拌均匀(图7)。后再倒回蛋白中，切拌均匀(图8)。

5、倒入纸杯中，轻震两下（图9）。放入155度预热好的烤箱。

6、制作内馅：称量好所有材料材料A放到奶锅里，拌匀（图10）。（最好过筛）

7、放奶锅放到炉上小火加热，一边加热，一边搅拌到粘稠，即做好了卡仕达酱。（图11）。

8、将材料B的鲜奶油和糖粉打发后与凉了的卡仕达酱拌匀，再次过筛。（图12）

9、把做好的馅料装到有裱花嘴的袋中，冷藏。（图13）

10、150度，中下层，上下火，约45分钟左右，至上色均匀。取出，放在烤架上晾凉。（图14）
11、在蛋糕表面戳个小洞后，把馅料挤入蛋糕内部。（图15）

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