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#趣味美食家#十里春风不如你——幸福满满的风车乳酪包
(2017-11-10 08:59:37)
标签：
面包烘焙乳酪包风车包美食 |
分类： 大爱面包 |
非常感谢，
由@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
提供的
高品质美国蔓越莓干。
当酸酸甜甜的蔓越莓，
遇上香浓的奶油奶酪，
温婉的样子，
口感甜而不腻，
一切都是刚刚好
…………
就像你我的相遇
…………
然
十里春风不如你，
那
幸福满满的风车乳酪包！
面团材料：高筋面粉250克，奶130克，白砂糖25克，黄油20克，盐2克、酵母3克
内馅材料：白砂糖30克，奶油奶酪80克，蔓越莓干40克
做法：
1、将除黄油外的其他材料放入面包机（厨师机）混合揉至光滑，加入黄油揉至拉出大片薄膜状，开始第一次发酵。发酵好的面团取出排气，再将面团平分成60克5个大面团和20克5个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。再取一个大面团滚圆后擀成圆饼状。
2、包上适量的馅料，收口滚圆。
3、表面盖上20克的面饼。
4、用剪刀剪出风车形后进行二次发酵，发酵好的面团表面撒上面粉。以上火200度，下火180度烤15分钟，呈金黄色即可。
内馅制作方法：蔓越莓干切小块，加入白砂糖拌匀后，与软化的奶油奶酪混合均匀，放入冰箱备用。
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