#九州筵席#带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】_苏苏爱美食

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#九州筵席#带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】

(2015-01-19 07:39:58)

标签：

苏苏爱美食

面包

带馅面包

苹果面包

焦糖苹果

分类：大爱面包

#九州筵席#带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】

有一款小游戏，叫做爱吃苹果的蛇。那条小蛇最爱吃的东西就是苹果了，每天吃一斤的苹果他都不腻，而他只要吃下一个苹果他的体型就会变大一个苹果的长度。
感觉我就和那条贪吃的小蛇一样， #九州筵席#带来重重惊喜的【焦糖苹果面包】 ,从小到大超喜欢吃苹果，虽然它是普通的水果，但是却是冬季我的“当家”水果，每天必吃。

除了直接吃苹果，我还最爱肉桂苹果和焦糖苹果，总觉得苹果和肉桂、焦糖都是绝配，而且无论配蛋糕或是面包，亦或是各种甜品都非常搭。闲来在家煮好了焦糖苹果即使直接吃，感觉口感也相当棒。同时，苹果还是好意头的水果——平安果，过节可以为家人多准备一些，祝愿家人平平安安，生活幸福！
我用焦糖苹果做了这款柔软香甜的【焦糖苹果面包】，烤得圆鼓鼓的好诱人，凉透了又在外面淋了酥皮糖，全家大小都爱呢，吃上一口柔软无比的面包，外层是浓郁奶香的酥皮糖，里面是香甜软糥的焦糖苹果，每一口都给人意想不到的惊喜。

面包材料：高粉 210g、鸡蛋40g、淡奶油40g、牛奶40g、糖30g、盐2g、酵母4g、黄油28g

焦糖苹果材料：苹果330克、细砂糖70克、清水40克、黄油15克、朗姆酒适量

酥皮糖材料：糖粉50克、牛奶15克

做法：

1、苹果去皮切小块，锅里加细砂糖。

2、加入清水煮至焦糖色，加入黄油溶化、再加入苹果小火煮25分钟左右。

3、苹果煮至水分差不多收干，熄火，加入适量朗姆酒拌匀放凉备用。

4、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再加入黄油继续揉至扩展阶段进行第一次发酵。

5、发好的面团取出排气平均分成8份，滚圆再松驰15分钟。取一个小面团擀成圆形，包入焦糖苹果，捏紧收口。

6、包好的面团放烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。

7、烤箱预热180度烤大约15分钟，取出放凉。

8、制作酥皮糖，取一只碗倒入糖分，加入牛奶拌匀。

9、随意淋在面包表面，一会儿即可凝固。