春节 我们最重要的传统节日

传统的节日必定少不了要吃一些代代相传的传统食物

年糕，在我国有着悠久的历史

相传早在辽代，正月初一就有了家家吃年糕的习俗

虽然年糕的吃法，南方北方会有地域性的差别

或蒸或煮，或煎或炸，或甜或咸

但是年糕，它始终有着美好的寓意

它代表着我们每个人心中的愿望

万事如意年年“糕”

 

奉上梨花美好幸福四方新春筵席的第九道

也是我在团队活动中的最后一道

往年都是长辈们做好年糕，我吃现成的

今年参加#九州筵席#特意网购了一套年糕模具

跟女儿在家里玩着做着，好欢乐

我们一口气做了三条大鱼，十几条小鱼

除了自已吃，也送朋友

过几天准备再做一批

奶奶家，姑姑家，舅舅家，亲朋好友统统都有

软糯香甜的锦鯉年糕送大家

也把美好的祝福一起送上，鱼跃龙门步步高

愿朋友们，新的一年事事顺利，步步高升！

 

 

 

 

梨花美好第九道----鱼跃龙门步步高

 

锦鯉年糕

材料：糯米粉180g，澄粉75g，白糖90g，纯净水240g，色拉油20g，草莓粉6g。

 

做法：

1.      糯米粉澄粉放入盆中，加入白糖。

2.      加色拉油后倒入纯净水。

3.      搅拌均匀成粘稠的糯米糊。

4.      取少量的糯米粉加入草莓粉。

5.      搅拌均匀成红色的糯米糊。

6.      用刷子沾少许色拉油均匀地在模具内刷一层，模具底部不平，要将其垫平再操作。

7.      先用小勺取少量红色的糯米糊倒入模具底部，用手由底往上少量的抹开，让鱼的花纹更自然。

8.      倒上白色的糯米糊，至鱼尾的位置。

9.      再用红色糯米糊在鱼翅及鱼尾处做装饰，最后用白色糯米糊将表面添平。

10.    轻轻地放入蒸锅用碗垫平，大火烧开调中火蒸40分钟，取出放凉脱膜，吃的时候沾糖桂花食用味道更佳。

 

 

TIPS:

1.   模具中刷一层油是为了好脱膜，薄薄的一层即可，油太厚会造成鱼表面不平整。

2.   模具底部不是平的，操作的时候要先将其垫平，也可以直接放在蒸锅里做，做好了就不用担心端的时候倾

      斜会让糯米糊流出来。

3.   草莓粉网上有售，这个是纯食物烘干后磨成的粉，是纯天然的色素可放心使用。

 

 

 

 

**********************************************************************************************************

梨花美好---幸福四方新春筵席

点图片点标题均可打开

感谢支持！

年年益寿赛肘花

 

瑞气乌金好彩头

 

 
锦绣海珍汇百财

 

孔雀开屏富贵有鱼

 

福气宝盒如意久久

 

三阳迎春香百里

 

高升大吉如意汤

 

金丝福瑞香酥饼