世界上最古老的葡萄酒庄园协会VDP，自其1910年成立以来，一直致力于建立高标准的产区、质量、生产者，三位一体的德国葡萄酒文化。现在它拥有大约200个顶级酒庄成员，坚持以传统方式生产更高品质的葡萄酒为共同目标。在过去的一个世纪中，VDP以其打破常规甚至标新立异的方法，极大的提高了葡萄园管理技术和葡萄酒酿造技术。但同样重要的是，VDP的酒和一流的活动重燃了德国大众乃至世界对于德国高品质葡萄酒的兴趣。

VDP的由来

VDP全称为Verband Deutscher Qualitäts und Prädikatsweingüter，意为高品质与顶级庄园协会。至此，这保护伞般的称谓便赐予德国最高级别的葡萄酒。这个协会的名字代表着旗下成员以品质为目标的酿酒理念。事实上，该协会的原名为Verband Deutscher Naturweinversteigerer，德国“天然葡萄酒”（natural wine）拍卖协会，成员只允许在拍卖会上出售未经加糖酿造的葡萄酒。半个多世纪中，“天然葡萄酒”意味着利用天然收获的葡萄，不添加糖分，用葡萄自身所含有的糖分进行酒精发酵而得到的高品质酒。之后，由于70年代的法律修改，协会便从此改名Verband Deutscher Qualitäts und Prädikatsweingüter。

VDP=Verband Deutscher Prädikatsweingüter e. V. (Pradikat Wine Estates)

 

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雄鹰标志

VDP在其历史上不止一次地的设计徽标，以提高其葡萄酒的价值认同。首先是便是一只雄鹰，内含一串葡萄果实。自1926年创立以来VDP雄鹰基本保持不变。 1982年，成员同意在他们的包装上使用，尔在1991年后，也在瓶塞上使用。

本世纪初，在协会内部的分级制度下，另一个高于法定标准的代表德国最优质产区的标志“Erste Lage”在协会内被采用，该标志由阿拉伯数字1和一串葡萄果实组成，以用于区分高级产区所生产的最高端葡萄酒。

会员标准

VDP会员要求严格遵守设立的独立标准，这个标准远远超过法律规定的标准。除了要有自己的酿造技术和酒窖设施，成员还必须减少葡萄产量并选择性收获（ 对于最高级别葡萄酒，还必须手工采摘筛选） 以取得最更高的葡萄酒品质。 对于葡萄品种，成员的葡萄园中必须有绝大部分（80%以上）是使用当地的传统品种，如雷司令和皮诺家族。 成员还必须保护葡萄园中的葡萄，土壤，使得它们与自然环境协调，如：实施生态保护措施，运用可持续性葡萄种植技术，使用传统的酿造方法等。所有的庄园及其葡萄酒，都会被定期检查和认证，以确保从庄园打理到葡萄酒酿造的高标准。

近年来，协会成员已一致使用一套内部的葡萄园等级划分标准，以确保VDP未来所有葡萄园的声誉。他们深知光靠理想化的要求每寸土地都培育出卓越的葡萄品质是不现实也不可行的，所以推出了园区酒。 VDP要求园区酒必须是从顶级且有地域特色的葡萄园采收酿造的，在此前提下，才可以在酒标上使用该葡萄园的名字。依靠这套分级系统，VDP的规范已经远高于传统德国葡萄酒立法。因此，葡萄酒标上地域的标注越是精细，其拥有的质量也越高。

大事记

VDP的酿酒师们坚持不懈的努力着。酿他们除了每年春季参加传统（自1973年）的美因茨葡萄酒交易会，还会定期参加各种德国和全球的葡萄酒交易会的品评和竞赛。他们每年不定期举办区域葡萄酒拍卖会，高端酒拍卖会和稀有葡萄酒品拍卖会。自2001年，VDP又新增了一项活动--VDP美酒嘉年华，该酒会以顶级美酒，美食和各类文艺演出活动而声名远播。

2010年，为庆祝百年庆典，VDP为专业人士和葡萄酒爱好者策划了一系列令人惊叹的活动，使得他们对VDP酿酒师及其优质的葡萄酒有了更深的了解。

VDP的质量

一如往常，对于品质的探讨是当今葡萄酒业界的热门话题，但只有很少能给出确切的定义和指标。庄园主的口碑建立在其所拥有的葡萄园上。对于葡萄，产量和质量是永恒的指标，高产量必然导致底质量，因而严格的修剪是关键。对于采收，同样严格控制以达到最好的葡萄品质。此后，经酿造后的葡萄酒在沉睡期，会形成其独特的风格，以达到其真正的潜力，直到装瓶。每个VDP庄园主都有自己的风格，因此顶级酒，从干白到贵腐，也会千差万别，风格迥异。有的酒在年轻时期已足具风味，而有的酒则需要更多的岁月才能显现其光芒。在幽深的拱形酒窖中深藏沉睡多年的稀世陈年珍品，常常是世界各地的葡萄酒爱好者们竞相收购的投资对象。

 

                                                       

                                                             年份-数据-情况                                                                 

 

成立时间 ·1910 成员数量         ·来自全德葡萄酒产区的197家酒庄 背景数据 ·产量：约为德国葡萄酒总量的2.6% ·种植: 德国葡萄种植面积的5 % (约4,900公顷) ·收益: 超过全德葡萄酒销售总额的8% VDP成员酒庄均值: ·种植面积:    25公顷 ·产量/ 年     165,000瓶 ·销售额/ 年    约138万欧元 雷司令权重 ·全德国葡萄田面积的22%种植的是雷司令葡萄 ·在VDP协会内部这一数据为55 % ·属于VDP协会的这2,700公顷的雷司令田，约占世界种植面积的7% ，德国的12% 大比例的生态绿色栽培 ·全德有800家酒庄，对旗下的5,000公顷种植地实行生态栽培管理 ·来自VDP协会的27家酒庄坐拥710公顷的生态种植田（其中部分处于转型期），占会员酒庄种植总面积的14.5 % ·VDP会员酒庄种植面积占全德总种植面积的5% ·VDP生态栽培面积占全德生态葡萄田的14 % 优质葡萄田 ·1990:VDP会员酒庄达到161家 ·此后: 新增会员114家，除名会员 78家。 ·2012: 在册VDP会员酒庄197家

销售框架 ·VDP酒庄的年度销售总额约为2亿7千万欧元，销售总量约3千2百万瓶 ·50 %的VDP葡萄酒直接在终端市场销售 ·特别贸易比例为30% ·餐饮业部分占到20 % ·80%的VDP葡萄酒为内销，20%出口外销 ·外销酒中，超过一半为干型葡萄酒 顶级酒园（ERSTE LAGE）产酒 2012: ·占VDP年度产量的3.2% ，约1,100,000瓶 ·均价 28欧元/瓶 ·2012: 来自157家酒庄名下的261处酒园，共计436款葡萄酒 ·2011: 来自149家酒庄名下的226处酒园，共计400款葡萄酒 ·2010: 来自148家酒庄名下的219处酒园，共计414款葡萄酒 ·2009: 来自143家酒庄名下的209处酒园，共计360款葡萄酒 ·2008: 来自143家酒庄名下的209处酒园，共计392款葡萄酒 ·2007: 来自110家酒庄名下的171处酒园，共计276款葡萄酒 ·2006: 来自107家酒庄名下的151处酒园，共计225款葡萄酒 ·2005: 107 家酒庄/ 235款葡萄 ·2004: 104 家酒庄/ 239款葡萄 ·2003: 105 家酒庄/ 230款葡萄 ·2002: 96 家酒庄/ 189款葡萄酒 ·2001: 78 家酒庄/ 144款葡萄酒

VDP章程   

在VDP的两百家顶级酒庄所产出的每一瓶葡萄酒上，都有一个极具风格的标志：背负一串葡萄的雄鹰。酒庄的栽培者将他们的名字和VDP标志印在酒瓶上，而这个标志不仅仅代表了一种杰出的葡萄酒文化，也是在向消费者保证，他们将得到一次愉快的、上乘的品酒体验。

我们不断追求更高品质的葡萄酒：我们的葡萄酒质量上乘，称得上是国际一流水准：对葡萄种植满怀热情的栽培者，将传统品种的葡萄，栽种到地理位置绝佳的葡萄园中，就产出了真正好品质的葡萄酒。

我们在最好的葡萄园中栽培：对于葡萄酒的品质来说，出身-葡萄园的地理环境-是一个决定性的因素。地理环境包括了土壤土质，地形地势，大气候以及小气候，这些都会影响葡萄园的品质。我们在对葡萄园分级时，会准确定位，便于挑选出高品质的葡萄园。

我们在生产中与大自然和谐共存：我们是一种独一无二的文化景观的保护者，毕竟，未被污染的富饶土地才是一个耕种者最宝贵的财富。只有当兰花和百合盛开，蝴蝶翩翩飞舞，大自然才是生动完整的。

我们代表了风格以及个性：虽然联盟酒庄的耕种者们追求的是多样化的个人生活方式，但同时仍然保持了一颗现实的头脑。我们认为自己是工匠，是艺术家，把葡萄的栽培发展成葡萄酒文化的一部分。

我们拥有丰富的资源：我们的生产地点多样：宫殿，城堡，以及各种田园或未来主义的建筑。我们的葡萄酒在各种高规格活动中闪亮登场。正因为拥有如此丰富的资源，我们能够确保每一个环节的质量：从葡萄园到灌装的酒瓶。

我们协会的名称自100多年前开始，就保证了一种最高质量标准。这个顶级联盟的潜在会员在加入联盟之前，就得通过一些测试。每五年，所有酒庄都要重新接受一次考验。    背负了一串葡萄的雄鹰标志意味着受到严格管理的质量。
 

品质到底是什么？

长久以来，葡萄酒的品质问题一直受到广泛的关注，却只有极小一部分被无可非议的称为大师级葡萄酒。

栽培者的名声如何将取决于他的葡萄园的声望，而根据质量和数量规律来看，葡萄长得过于茂盛将损害品质，因此必须对葡萄进行精确的修剪。

到了收获的季节，我们只挑选最好的葡萄酿酒，在装瓶前静静搁置一段时间，形成独特的结构，以开发出其潜能。VDP的每个栽培者都有自己的个人风格-从经典干型到贵腐-所以大师级的葡萄酒数量庞大。有的葡萄酒酿造不久就口感均衡，可以端上餐桌，而有的，则需要在瓶中存放数年。 

独一无二的珍品往往在私人酒窖的秘密房间深处，度过了漫长的岁月。全世界的葡萄酒爱好者都在找寻这样的大师级珍藏，并乐于为此投资。

从奥斯勒度到风土-葡萄酒栽培宣言

 

入会条件以及相关义务

（各地区分会可能/有更严格的条件）

· 会员必须为酒庄经营者。

· 对于酒庄在葡萄园耕种、酒窖技术以及市场策略方面做出的决定，联盟不承担责任。

· 酒庄须为全职企业，切具备一下条件：长久以来一直执行高质量标准。在国内外有良好声誉。有稀有品种以及较古老年份的葡萄酒存货。

· 酒庄名下有顶级葡萄园。

· 酒庄葡萄园所种葡萄，应有80%以上为当地典型的传统品种（由地区分会分别判定）。

· 酒庄的耕种活动应与大自然和谐相处。酒庄实行限产，以确保质量和品质。

· 酒庄的质量等级，以初始葡萄汁质量为依据进行计算，并且必须高于法定标准（+ 8°奥斯勒）

· 酒庄出产的葡萄酒中，优质葡萄酒的比例必须高于当地平均值。

· 酒庄生产的酒必须全部来自自有葡萄园。

· 制作Auslese-精选，BA-颗粒精选，TBA-贵腐精选以及Eiswein-冰酒的葡萄必须人工采摘。

· 酒庄业务部提供的葡萄酒的品质必须超越平均水准，且覆盖多个不同年份。

· 酒庄的建筑以及土地必须外观体面，且拥有自己的酿酒设备。

· 酒庄的葡萄酒包装上必须带有VDP独具风格的商标：一只背负葡萄串的雄鹰。酒庄必须符合以及贯彻以上所列要点，VDP按照以上基本原则定期组织对酒庄的考察，以确保其符合VDP标准。

 

 

VDP的分级模式-德国独立庄园分类里程碑

总体来说,VDP协会为葡萄酒质量标准提供了一个统一的框架。VDP地区协会则可以在此基础上制定更为严格的标准。在瓶塞上的VDP雄鹰标致保证了生态保护型的葡萄园管理手段及酿造工艺，传统的葡萄酒生产技术，定期的感官评定和质量监督以确保品质，以及合理的市场营销措施。“ERSTE LAGE”（Premiere Classe）和“GROSSES GEWÄCHS”（Grand Cru）是私有商标，而对于莱茵高区来说，这些酒就被命名为“Erstes Gewächs”（Premier Cru）。

VDP的分级标准

  VDP分级的依据不仅仅是以收获时葡萄糖分的含量进行定义，并且融进了风土这一概念，是两者的结合体。风土是关键，据此，使用大产区命名，或者使用收购葡萄和非顶级葡萄园就被不可能被纳入该等级。只有具有典型的风土特色的葡萄酒才有资格使用葡萄园的名字。风土由三部分决定：

（1）一个葡萄园的总体水平和特色；

（2）葡萄种植的技术；

（3）年份。

风土是可以在葡萄酒中体现出来的。葡萄园的品质由它的土壤决定，如地形地貌，葡萄园位置，气候，及周围环境。除此以外，只有特定的葡萄品种才能够很好的适应有特色的风土。我们对于最好的葡萄园选址和最合适的葡萄品种是依据几个世纪的葡萄种植经验。

2012年后生效的四级模型，于2012年1月25日，在VDP全员大会上获得通过。此项新决议，符合VDP的方针：“对产地的限制越严格，得到的葡萄酒质量越高。” 

VDP.GUTSWEIN - 优质产区 VDP.GUTSWEIN包含传统的优质酒园，出产的葡萄酒按照高标准生产。至少80%的土地种植当地传统葡萄品种。在VDP分级制度中，优质产区以其高质量开了一个好头。

VDP.ORTSWEIN － 高级产区  VDP.ORTSWEINE均为某一地区历史悠久、特点鲜明的高价值产区，只种植该地区具象征意义的葡萄品种。高级产区出产的干型葡萄酒，酒标上可印有出产酒园信息，并以Qualitätswein标注；甜果酒延续传统标识。年产量最高为7500升/公顷.

VDP.ERSTE LAGE － 一级酒园  VDP.ERSTE LAGEN都是独一无二的一流酒园，拥有有利的栽培条件，经年的历史证明了其出产的葡萄酒均品质上佳。ERSTE-LAGE出产的干型葡萄酒以Qualitätswein品质好酒标志；甜果酒延续传统标注：kabinett,spätlese,auslese,Beerenauslese,Trockenbeerenauslese,Eiswein.年产量最高为6000升/公顷，且经手工挑选和采摘，天然糖分含量不低于迟摘级别（Spätlese）。产酒每年5月1日后上市。

VDP.GROSSE LAGE - 特级酒园  只有很少一部分极具价值的土地被称为GROSSE LAGEN，出产的葡萄酒充分表达了该地风土，不仅能够明确其产地特点，还有很好的熟化潜能；这些特级酒园不仅有地域的限制，其上种植的葡萄品种也有明确规定。VDP.GROSSEN LAGEN特级酒园出产的干型葡萄酒统一称为GROSSES GEWÄCHS，瓶上印有"GG-Traube"（GG级葡萄）的标志。GROSSE LAGE出产的甜酒则仍以传统方式标注：从Kabinett（珍藏）到Trockenbeerenauslese（贵腐精选TBA）的一套体系：Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, ,Eiswein，Trockenbeerenauslese. 年产量最高为5000升/公顷，且经手工挑选和采摘，天然糖分含量不低于迟摘级别（Spätlese）。甜味果酒可于每年5月1日后上市，白葡萄酒为9月1日，红酒则在收获一年后才许上市。

VDP.GROSSE LAGE 酒园一览

为了保证顶级酒园的质量，ＶＤＰ会根据风土，种植条件等进行评定，并且需要相当长的时间去评定。

列表中正在不断发展 — 根据新的成员和正在进行的工作，会根据每块酒园的表现重新评价。

查看每个产区的顶级酒园可以点击链接:

Ahr-阿尔

Badeng-巴登

Franken-弗兰肯

Mittelrhein-中莱茵

Mosel-saar-ruwer-莫泽尔-萨尔-鲁尔

Nahe-纳赫

Pfalz-法尔兹

Rheingua-莱茵高

Rheinhessen-莱茵黑森

Saale-Unstrut-萨勒-温斯图特

Sachsen-萨克森

Württemberg-符腾堡