编辑马年第一篇博文。

    一本《孤独星球》摊开在电脑左侧，打开的那一页是凡尔赛镜厅的图片，阳光透过玻璃窗洒满金色的大厅，大朵大朵的水晶吊灯悬自弧形的屋顶，灯上立着不知是点燃的蜡烛还是现代放蜡烛造型的灯泡，我就这样盯着这张照片，心中已然在幻想着第二次去巴黎的旅行。   

    这一期杂志的封面故事是巴黎，永不褪色的经典城市。

    经典，对太多人来说无谓是有众多可以到此一游的经典，铁塔，圣母院，卢浮宫，只消按动快门，就可以赚得众多未出过门之人羡慕的眼神。于是那次去，我走马观花的按了一路快门，才知道错过了太多美好。巴黎，只有去了，才能体会到那股魔力。前段时间看林达的《带一本书去巴黎》。看这样的书，既是享受又是折磨，看着，知道了很多，学到了很多，于是对巴黎的认识越来越立体，越来越丰满，，于是心就跟着书中的文字起飞了，迫不及待的要去，却又被没有年假的悲剧拉回了现实。那本书，被我压在了最下面，仿佛是潘多拉的盒子，打开了，就会天下大乱。

    新的一年，年假就在不远处，我愿不停地奔跑。不再找各种理由宅在家里，不再因为去不了远方而放弃在周边走走的机会，不再因为没有人陪伴而放弃旅途。我知道我可以独自行走，在没有遇到合适的侣伴之前，我依然可以享受沿途的风光。

【Chocolate Chip Cookies】

    这个饼干，真的必须点赞！

    用料足的简直要赔本。。。看看下面的方子就知道，逆天足量的巧克力啊，百分之六十以上啊！！！

    我用小烤箱一次烤3块，烤了5炉才搞定所有的dough。

    烤好的饼干四周有微脆，略有焦香，但中间柔软。烤过的巧克力即使放凉了也非常软，不会恢复之前的硬度。同事问我，饼干里的巧克力你用什么做的。。。我说。。。巧克力   

    我分了两批做，冷藏24小时后做过一批，72小时做了一批，感觉72小时的口感更好，巧克力和面团融合的更天衣无缝，吃起来基本没有感到面粉的踪影，一口一口的全是巧克力啊！

原方早这里，德州农民（我用了一半的量，但手动抽子冬天打黄油还是伤不起啊，右手中指被磨掉了一大块皮，足足两周才勉强痊愈 下次要不做四分之一，要不就要用电动打蛋器）

Chocolate Chip Cookies（转自Jacques Torres）
注：以下配方做30个左右60克的大饼干，国内小烤箱每次最多烤6个，所以可能要减量

高粉，240克
低粉，240克
小苏打，1.25小勺
泡打粉，1.5小勺
细盐，1.5小勺
无盐黄油，283克，室温软化
褐色糖(brown sugar），283克
砂糖，227克
蛋，2个
香草香精，2小勺
苦甜巧克力，片或大块，567克（至少60%可可含量）
粗盐，适量


1. 把高低粉，小苏打，泡打粉，细盐过筛，备用

2. 把黄油，黄糖，砂糖混合打发，至非常膨胀变浅色。逐个加入蛋，搅拌均匀。加入香草香精，搅拌均匀。加入1中的干粉混合物，切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。

3. 加入巧克力，搅拌均匀，不要把巧克力片或块弄太碎

4. 盖保鲜膜冷藏24到36小时最佳，但是可以冷藏储存长达72小时。

5. 挖出60克面团，放在铺烘焙纸的烤盘上，中间留出空隙。60克到100克都可以，但是不要弄太小，否则影响中间韧软，外周脆的口感。如果巧克力有戳出表面，要略微按下，在表面撒一点粗盐。

6. 放入预热175C的烤箱内烤18分钟到20分钟，按照大小调整时间。出炉时表面金黄，会延展不少，但是中间还是软的。不要完全烤硬，否则就过头了，成品口感会干。留在烤盘内放凉10分钟，在放凉过程中饼干会继续延伸。然后移动到烤架上完全放凉（我烤了20分钟，烤架下面垫的烤盘，直接放到烤盘上饼干底会焦）

               两张照片都是24小时那一炉烤的，看着跟72小时的还是不一样啊~~