这款蛋糕是我吃过最轻盈的用泡打粉做膨松剂而非鸡蛋物理蓬松的蛋糕。

    每次看到方子里有小苏打，我都特别发憷，生怕做出来会有小苏打的味道，但通常情况下，尤其是减糖的情况下，小苏打的味道就特别明显。但这款蛋糕非常赞，完全没有小苏打的涩味，可能是因为巧克力 足量糖分的原因。下次再有小苏打的方子一定不要减糖了。

    蛋糕脑袋顶上的frosting，我特意用了一个没用过的圆口裱花嘴，被办公室的重口味女屌丝戏称cupshit...这年月都没有底线的说啊~~~

方子来自德州农民

以下量我做了6个，不过每一个还是挺小的，出来之后缩了一些，有几个和纸杯都分离了。如果想做饱满一点的，可以做5个
中粉，65克
小苏打，0.25小勺
无盐黄油，57克，室温软化
糖，50克（我用40克）我用30克
褐色糖，50克（我用40克）
蛋，1个，室温
不甜无糖巧克力，43克，融化（如果用苦甜有糖巧克力，再减糖，否则不要减了，我的已经很不甜了）我用的黑巧
buttermilk（酪乳），60ML （我用无糖酸奶）
香草精，0.25小勺

Chocolate Cream Cheese Frosting

奶油乳酪：113克

黄油：20克

糖分：100克

可可粉：1/4杯

1. 融化巧克力（我用微波炉），放凉。粉和小苏打混合过筛。

2. 混合黄油和糖，打发至非常膨胀

3. 加入蛋，打匀。加入香草精，打匀。加入巧克力溶液，打匀。

4. 分次轮流加入粉和buttermilk，每次切拌均匀，不要搅拌过度起筋。放入模具至7到8分满

5. 在预热到175C的烤箱内烤20到25分钟至牙签插入不带出面糊。