周末去同事家里吃火锅，第一次去不想空着手，就做了个蛋糕带去。

    最近对甜食不感兴趣，但就是手痒，总想做。加之刚买了乐扣的蛋糕盒子，总要给盒子开光嘛

    做这种蛋糕比杯子蛋糕有利于身材保持，不能像杯子蛋糕那样自己偷偷吃一个，带剩下的5个给别人，这个真的是一口都不能尝 只好乖乖的做完，放到盒子里看着。

    这边蛋糕工具比较简陋，只有裱花嘴，抹面的工作都是用蛋糕铲完成的，也没有转台啥的，我最后还打了几个补丁。。。好吧，其实一句话，根本原因是我水平就这样

【German Chocolate Cake】

蛋糕体：原方在这里（我用了以下的一半用量，可以做个6寸双层蛋糕，一杯我按240ml计算）

方子：

2 cups sugar 糖：2杯（不要减糖）
1-3/4 cups all-purpose flour 中粉 1 3/4杯
3/4 cup HERSHEY’S Cocoa 可可粉：3/4杯
2 teaspoons baking soda 小苏打：2小勺
1 teaspoon baking powder 泡打粉：1小勺
1 teaspoon salt 盐：1小勺
2 eggs 鸡蛋：2个
1 cup buttermilk or sour milk* 酪奶（我用的原味酸奶）：1杯
1 cup strong black coffee OR 2 teaspoons powdered instant coffee plus 1 cup boiling water 黑咖啡：1杯
1/2 cup vegetable oil 植物油（我用的融化的椰子油）1/2 杯
1 teaspoon vanilla extract 香草精 1小勺

烘焙：175 度 28分钟

Directions 做法:

1.   烤箱预热，2个六寸模具涂油撒粉

2，糖、中粉、小苏打、泡打粉、盐拌匀，鸡蛋，酪奶（酸奶）、咖啡、油和香草精搅打均匀（冬天一定要保持液体材料温度，尤其是用椰子油的时候） ，干湿材料翻版均匀

3、倒入模具，烤28分钟（原方9寸蛋糕要考30-35分钟），其实我后来想到9寸的一半应该比6寸多，所以一半的量放到6寸模具里不用减少烘焙时间，但貌似28分钟也可以。。。

4，在模具里冷却10分钟，脱模放到网架上凉透。

Coconut cream 和 Ganache的方子在这里

coconut cream(6寸蛋糕用下面的一半量)

1 cup sugar 糖：1杯(我用了100毫升 按比例应该120毫升，但100够了)

340ml whipping cream or unsweetened condensed milk 淡奶油：340毫升

115g butter 黄油 115克

4 egg yolks 蛋黄 4个

1tsp vanilla extract 香草精：1小勺

2 and 1/2 cup shredded coconut 椰丝 2 1/2杯

1 and1/2 cup finely chopped pecan or walnut 核桃 1 1/2杯

做法：

椰丝和核桃之外的材料加入小锅，小火加热搅拌，粘稠后（开始脱离锅壁，搅拌时可以见到锅底）离火，加入核桃和椰丝拌匀，趁温温的时候抹到蛋糕上,两片蛋糕中间夹一半的量，剩下的涂在表面

Ganache（我用了以下2/3的量来抹6寸蛋糕，感觉刚好~~）

225g quality dark chocolate  黑巧 225克（可以把其中1/4的量替换成牛奶巧克力）

180ml double cream(I used whipping cream) 淡奶油：180毫升

两者隔水融化拌匀，放凉备用