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【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

(2013-09-25 08:42:01)
标签:

烧汁杏孢菇

红烧杏孢菇

杏孢菇怎么做好吃

居然的厨房

居然的博客

分类: 小炒、素菜等

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味
说到杏孢菇

居然想起一开始的时候看到的是那种巨大的形状的

大家唤它鸡腿菇

我想要是鸡腿的话,至少也是火鸡腿!忒大了!

有点望行却步,不太敢处理

不过现在却很喜欢吃杏孢菇啦!

煎的,炖的,烧的都相当不错


有些人说杏孢菇有股浓浓的菇腥味儿不好吃
那就试一试这一个做法吧

不但没有菇腥味儿

还特别香,感觉像是吃肉,吃鱿鱼

其实小庞童鞋刚吃的时候也是问的我这是鱿鱼么【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

顺利过关yeah!

 

    杏孢菇做出烧肉烧海鲜的味儿来,关键就那汁儿!咸鲜得当,略带淡淡的甜味,还有一丝儿若有若无的酸味,这么往素菜身上一兑,真素能以假乱真。

    其实这个的灵感是来自的之前做过的《照烧鸡翅》还有《章鱼小丸子》的,而且接着还做过烧汁豆腐,照烧排骨,都特么的太好吃了,不过每一道菜都会多多少少的根据菜而把调料做了一个小小的调整,这是因为,肉和素菜毕竟是不一样的,而且有些菜觉得甜点儿好吃,有些菜就要咸味特出一点儿才好吃,有些就更讲究鲜点儿,不过我自己都不固定的,经常喜欢随意的更改调料,尝试一下同一道菜的不同口味!

    这个杏孢菇真心不错,就是前面切花刀有点儿麻烦,因为鲜菇很嫩,很容易就切断了,不过自家吃,断了也影响不大,就当练习刀工呗。倘若实在嫌麻烦,那就不切花刀也行,简单的切个片儿吧,只是入味效果略差点而已。切还是不切?纠结吧【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

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        生活碎碎念

 

    最近真是悲催了!小庞哥不敌高密度高频率的出差,终于感冒了!

    这不,他感冒不打紧,为嘛接着没两天,我也跟着感冒啦

    真是要逆了居然传染给我!【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

    还好抵抗力不错,没两天就能好!【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

    居然童鞋感冒能快快好的办法也没啥,就是超级多的喝水,增加排毒,然后就是每一餐都吃很多很多蔬菜,特别是带叶青菜,增加维生素C的摄入,因为感冒需要消耗很多的维生素来对抗病毒。若是就医的话,医生会建议服用大剂量的维生素C的,还吃什么抗生素,但是我觉得一般来说,不太严重的自己能解决就自己解决,老吃那些抗生素不好!

   

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味
居然出品:烧汁杏孢菇

材料:中等大小杏孢菇2个,姜片4片,生抽2汤匙,料酒1汤匙,糖2/3汤匙,醋1/2汤匙,老抽几滴,水3汤匙,淀粉少许 油适量葱花少许

步骤:

1 杏孢菇洗干净备用

2 杏孢菇切大约0.5厘米厚,然后切十字花刀,全部切好,头头尾尾的小碎片也不要丢掉,全部装起来备用

3 煎锅中放入少许油,放入姜片,油温上来的时候放入杏孢菇煎至两面金黄,这里放的油要稍微有点多才行,因为一开始杏孢菇挺吸油的,不过当杏孢菇煎软了以后,油会泛出来的

4 杏孢菇煎到金黄的时候十分好看的颜色,如果不想做后面比较麻烦的事儿,可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花,就可以上桌子享用了,不过要趁热吃,那老好吃了
5 在煎杏孢菇的时候,我们准备简单的烧汁,把生抽,料酒,糖,醋,老抽,水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀

6 杏孢菇煎好时,倒入兑好的烧汁,大火烧开后,改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅,喜欢的花撒点葱花装饰一下,美美的享用吧。


【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

【烧汁杏孢菇】让杏孢菇吃出喷香烧海鲜味

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 素菜也美味(请戳文字标题)

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酸辣拌茄子  金银蒜粉丝蒸丝瓜 椒丝腐乳通心菜 咖喱豆腐

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蒜蓉炒杂蔬  爆炒猪板筋 小炒菜花  油焖笋

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 凉瓜煎蛋     凉瓜小炒肉 回锅凉瓜  孜然椒盐小土豆 

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肉酿豆角 呛炒鲜蔬粒 春日烤芦笋 豉蒜蒸南瓜

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 杏孢菇滑鸡饭 肉末烧豆腐 回锅豆腐   经济三菜一汤 

 

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