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【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

(2013-02-21 07:10:42)
标签:

手工牛轧糖

花生牛轧糖

居然

开心果牛轧糖

过年送礼佳品

美食

分类: 米面、小吃、甜品

 

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果
   

    今天一口气上了三种牛轧糖,开心果夹心的是年前回家的前一天做的,而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的,一口气做了那么多,赶糖果,赶包装,赶车,当时都成累人儿了,还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。

    事情是酱紫的,年前几天我一直纠结,就是不知道该会哪儿过年好!【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

    小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年,已经不是一年两年的事儿了,每次都找N多的理由,很累哒【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了,嫂子快生宝宝了,干什么都不方便,爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶……

    唉……

    好吧,真个对不起,我还是要回自家过年!【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

    为表歉意,我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧!之前做过两次,吃货们都无比爱吃!他们应该也能接受的吧?

    最终据对方军情汇报:这个手工糖果相当好吃,唯一的缺点就是做的太少了!【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果做多了就不值钱了。

    我也带了一袋子回家给自家人尝尝,大家还是一致好评!姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订!【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

    本来包装的相当漂亮的,可惜了,时间都已经是争取到最后一分钟了,如果我真要拍照,就有了能赶不上车,我只好做完包装完,然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。

    还好,前一天的开心果拍了成品图,要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。

 

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【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

 

 居然出品:开心果牛轧糖 (炒锅版)

材料:棉花糖300克,奶粉150克,开心果90克,花生50克,黄油90克

(请忽略途中花生和开心果的比例,当时纯粹为了凑图随便搭上的,而且后来发现冰箱黄油只有50克了,我所以材料减半,只有开心果留下最多)

步骤:

1 准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,开心果剥壳,是个累人的活,奶粉我用的是自己喝的奶粉,价格小贵,大家也可以现在烘焙奶粉较便宜

2 小火,炒锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖

3 棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火,炒均匀,接着,倒入奶粉拌均匀(因为用的炒锅,很粘,棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了,我是紧张又无奈,【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果没有精力分神出来拍照,大家将就看看文字描述吧)

4 把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却(此图用后面的花生糖图代替,

5 彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块,我担心家里人吃太多,都是一小口一粒的【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

6 临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可。

 温馨提示:

1 普通炒锅确实不太适合做牛轧糖,除非你现在闲得慌,正在找东西发泄,我是一不小小心手贱拿了炒锅开了工受不了手,只能硬着头皮做下去的。【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

2 整个过程小火就可以 ,大火的话黄油容易变黑,棉花糖容易糊掉

3 只要棉花糖融化就可以关火了

4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油

5 棉花糖请用白色无夹心的那种。【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

   接下来的这些糖果是在我要回家前的几个小时做的,担心会迟到坐车,我一只平明的赶时间,赶制作,所以,只有制作图,根本就没有时间拍成品图,成品绝对比开心果的好看很多。因为经越做越熟手了【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

 

    居然出品:花生牛轧糖

材料:棉花糖300克,奶粉150克,花生150克,黄油90克

(由于疏于拍照,有部分步骤图片和炒锅版共用【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果,其实方法是神一般的雷同,但平底锅(不粘锅)版本的绝对必须的,炒锅太累了,差不多全粘到锅边儿上了)

步骤: 

1 准备所有材料,花生提前炒好,脱衣,

2 小火,平底不粘锅无水,放入黄油小火融化,倒入棉花糖

3 棉花糖融化后倒入奶粉拌均匀

加入花生即可关火,炒均匀

把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却

彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块

临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可。

温馨提示:

1 平底不粘锅做牛轧糖是相当方便,最重要是不粘!

2 整个过程小火就可以 ,大火的话黄油容易变黑,棉花糖容易糊掉

3 只要棉花糖融化就可以关火了

4 垫糖果胚的保鲜袋最好涂一层薄薄的油

5 棉花糖请用白色无夹心的那种。

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果

居然产出品:核桃芝麻牛轧糖 (微波炉版本)

原味棉花糖120克、核桃肉100g,黑芝麻30克、奶粉80g,黄油 50克

步骤:

1 准备所有材料,核桃提前放入烤箱180度15分钟左右,根据自家烤箱常观察,可以隔两分钟试吃一个判断是否烤好,

芝麻炒香备用

2 小玻璃碗放入黄油,倒入棉花糖,盖上盖子,放入微波炉高火1分钟(或至棉花糖膨胀即可)

3 五分钟后从微波炉取出,迅速加入奶粉拌均匀,接着倒入核桃和芝麻拌均匀

把拌均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面,把保鲜袋盖过来,用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却

5 彻底冷却后,切条,按照自己喜欢的大小,再切小块

临时没有买到糖纸,我用的是面包纸代替糖纸,就是要自己裁剪,包装好即可。

 

温馨提示:
1 保鲜袋要提前刷好一层薄薄的油备用

2 棉花糖还是要用白色原味的好
2 搅拌过程中非常的粘,一要快速,慢了就很容易粘锅边,是在太硬的话从新放入微波炉叮软便是。

3 没有烤箱的童鞋可以用炒锅炒核桃肉,一样的,就是手累点儿而已

4 因为微波炉版本的不像炒锅或者平底锅那样更容易失去水分,所以棉花糖可以少一点,要不同样方子出来的糖会比较软。

【手工牛轧糖】过年送礼超受欢迎的三种手工牛轧糖果 
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