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【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

(2012-12-07 07:58:09)
标签:

焗荔蓉西米布甸

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满记

动物黄油

分类: 米面、小吃、甜品

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

【焗荔蓉西米布甸】

 

冬天最温暖的甜品

新鲜出炉

浓浓的奶香、蛋香、椰香、芋香

诱人的色泽

焦脆的外表保护着柔软香甜的内心

 

 

    天气冷冷,却想吃甜品,但不敢吃冷冰冰的东西,那玩意虽说是个刺激,痛快,但吃得凉飕飕的,不,从头顶凉到脚趾,又从脚趾直冷到头发尖……

    这种时候,如果有一碗新鲜出炉的鲜甜点心在跟前,谁也别跟我抢,谁抢,我跟谁拼了!【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

   

    满记甜品已经是全国开枝散叶了,但是满记的东西,说句实话,吃的有点心不甘情不愿,S贵S贵哒!一碗番薯糖水竟然甘叫十几块钱,一份焗荔蓉西米布甸要24元,这布甸吧,不是说它不好吃,是实在比较贵,而且还有个问题是,把它一碗吃完,很撑,很腻,再说吧,这甜品需要的比较大比例的黄油,我不相信他舍得用动物黄油!反正就是吃的特别纠结!

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     唯一不纠结的就是,自己做!

     这甜品真不是盖的,用“人见人爱,花见花开”来形容都不为过啊!这个冬天我吐血推荐哇!

     为了自己能做出像模像样的,我网上找过方子,还专门又跑去满记试一下味道,尝尝里边都有什么了!回家继续试验!

     好吧,方子公开啦!

     在往下看方子前,请看一看居然的温馨提示:

    温馨提示:

1、  吃了几次,感觉满记的加了不少吉士粉,香芋泥里还有香芋精,自己做的可以做的更健康一些

2、  外面的一般都采用植物黄油,人造的,含反式脂肪酸,自己做的一定要用动物黄油,贵点,但更健康,同时,毕竟两份就用了20克黄油,怕长肉的孩纸可以少放点黄油,但是少放了又没那么香,大家看着办吧

3、  实在买不到荔浦芋头的,可以用栗子蓉、红薯等代替,但是记住这中间一层的芋头蓉一定要加牛奶,要不太粉太硬太干,密度太大,一放到奶糊上就沉底了,无法分三层。

4、  烤箱时间各家根据自家烤箱而定,看到布甸已经浮起后再上色就ok了。

    

 

 

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点



【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点









【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

 

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

居然出品:焗荔蓉西米布甸

材料:(2人份)

干西米 30g ,砂糖 25g ,牛奶 150g, 玉米淀粉 15g , 全蛋 1只 ,无盐黄油 20g ,椰浆 50g ,荔浦香芋100克,炼奶1一汤匙,吉士粉 15g(吉士粉增香添色用,没有可以不加,我没加,加多了一只蛋黄代替,色上来了,蛋香更浓,但是少了吉市粉特有的香味)

 

步骤:

1、  备好材料

2、  荔浦芋头切块上笼蒸熟,小汤锅烧开水,放入西米煮至半透明,关火焖至完全透明状

3、  芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉,上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多,用筷子很容易撮透的就熟了,图中绝对是上好的芋头,可以一边吃一工作,美食DIY的好吃就酱)

4、  将玉米淀粉和15克白砂糖混合,再倒入剩下牛奶的一半冲开,将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒

5、  另取一只碗打散鸡蛋,将其和上一个步骤的面糊混合,制成鸡蛋糊。

6、  小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖,小火加热,倒入椰浆,搅拌均匀,再倒入无盐黄油,保持小火,一边搅拌一边加热

7、  倒入面糊,继续小火搅拌均匀,倒入西米过滤好的西米(详细的西米做发看这里)

8、  如果这个时候奶糊很稀,可以保持小火加热,搅拌,这样奶糊会慢慢变浓稠,不过不要太稠了,适度就好

9、  烤杯中舀一大勺西米奶糊,再舀入一层香芋平铺,最后再倒一层西米奶糊(如果担心颜色不够深,可以在上面抹一层蛋黄液)

10、 烤盘倒入热水,放入装有奶糊的烤碗,入预热好200度的烤箱中层,40分钟左右烤至上色即可。(方子中的原材料可以分成2-3份,少量多人吃不会腻,而且绝对是哄抢场面哈哈)

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点
【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

其实很难讨厌这样舀一小勺就拍个照,口水都要流出来了!【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点
【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

 

碗底朝天就是一分钟的功夫而已【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点
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这一份是小庞同学的!他不爱甜食,我帮忙再分担一点儿吧【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点
【焗荔蓉西米布甸】--推荐冬天最值得尝试的甜点

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