柚子酱戚风蛋糕

 

超级香浓

虽然蛋糕刽子手下刀不狠，功夫不够

但是依然可见蛋糕细腻无毛孔！

想亲一个

还想咬一口，一块……

 

 

一直很喜欢戚风蛋糕！

因为它简单，而且很好吃！随便搭配什么都可以！

不过已经有一个多月没做蛋糕吃了！

最近事儿特多！

暴晒两天后

特别想吃香甜的东西！

于是戚风的脚步谁也阻止不了！

 

很多人说戚风很容易开裂什么的

不知道为啥，反正我第一次做戚风以来，就没失手过！

天太眷恋居然童鞋，毛有办法！

大家可以带着羡慕妒忌的眼光看我！

 

其实这是我第一次用自动打蛋器工作！

还好，立马就适应了！

蛋白很漂亮，

蛋糕加分！

点击进入居然的围脖

一杯柚子蜜茶……

一份蛋糕，再配上一羹柚子酱！

爱柚子酱的朋友……

有口福喇

剥开外衣，我的肌肤就有这么细腻！

 

柚子酱啊！

喜欢就加！

继续加！

吃饱为止！

我是真心觉得切块的戚风蛋糕比卷卷容易多了

一切

一抹

一叠就是鸟

看着很小资的有木有？？

真不知道为嘛

切蛋糕的时候，

表面金黄外皮碎屑的老是会掐近里面的切面！

刀也用热水烫过了！

可是效果还是不大理想啊！

亏待了烤的这么漂亮的蛋糕

 

更详细的戚风可参考我的戚风蛋糕 

居然出品：柚子酱戚风蛋糕

材料：（因为有果酱，所以我放糖较少也很甜）

A： 蛋黄一个，大喜大柚子酱两大汤匙

B： 蛋黄100克，细砂糖20克，盐一克，水40毫升，色拉油50克，低粉100克

C： 蛋白160克，鲜柠檬汁几滴，细砂糖75克

烤箱：180度，中层，20分钟左右，视烤箱温度而定

步骤：

1 准备好材料

2 A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀，放入裱花袋备用

3 B料蛋黄、砂糖、盐全部融合，搅拌均匀（砂糖不够，用了一半糖粉代替，一开始有些小颗粒，后来就消掉了）

4 然后加入水，色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌成幼滑的蛋黄酱

5 蛋糕桶无油无水，加入蛋清，滴入几滴柠檬汁，开始用一档慢速搅拌1分钟

6 直到蛋白冒鱼眼泡，加入1/3的细砂糖，调到3档，继续搅拌一分钟，加入第二次砂糖，3档继续搅拌一分钟后加入最后一次砂糖，继续打发一分钟

7 四分钟过后，蛋白已经有9分发，最后打发几圈，放下搅拌棒，提起，蛋白能基本不下弯就可以了！这个时候基本达到干性发泡了，也可以继续打几圈，那样就是完全干性发泡。能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密！很漂亮

8 舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 （这个时候可以去预热烤箱）

9 把蛋黄酱全部倒回蛋白中，继续轻轻翻拌均匀

10 把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中，用刮板刮平

11 把裱花袋剪去一个小洞，挤入柚子蛋黄酱，一排排的整齐一点，大家不需要像居然的这么疏，可以密点，那样更好看！

12 用牙签拉出花纹，事实证明，居然这种想一边拍图，一边划牙签实在不给力，还好后面烤的时候蛋糕膨胀，可以忽略我的拙作！

13 烤箱中层，180度，20分钟左右，视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可，蛋黄果酱很粘手的，拍了会粘起来，注意喇！

14 放凉后切块，图上柚子酱叠一起即可！

 

 

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