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【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤

(2012-05-11 08:54:03)
标签:

母亲节

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榴莲菜谱

榴莲汤

杂谈

分类: 汤汤粥粥

【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤

榴莲壳瘦肉汤

 

    母亲节又到了!

    祝天下所有的妈妈都开心漂亮!

   

   次回家,一进门,汤香四溢,食欲大开!溜进厨房,在里面忙碌的妈妈就会微笑:回来啦!

    妈妈的愿望很简单,就是一家人齐齐整整,健健康康!能经常做到一起喝喝汤,吃吃饭,聊聊天!

    向来都是妈妈做饭我们都只是有机会在旁边打打下手而已!

    妈妈的节日,就让我们动手招呼咱娘吧!

    能为妈妈奉上一碗好汤,她自然会笑的合不拢嘴!

    汤!

    是广东人家必不可少的桌上美食!

    一碗热气腾腾的靓汤端上来,立刻感觉温暖舒适!无汤不开饭,有汤打头阵,叩开唇舌之门,喊一声“我来啦”,汤已入口!饭后再添一碗“回味汤”。

   

       夏天的我看见榴莲,就跟男人看见穿低胸背心的美女一样!走一步三回头!

       买一只榴莲挺贵的,动辄好几十元,挺大个榴莲取出肉肉吃了,剩下的壳和核就占一多半分量,总觉得不划算,而当你知道榴莲全身都是宝,可以把原来被丢弃的榴莲壳和榴莲核的剩余价值利用起来以后,给你里里外外的滋润,你就会觉得捞回些便宜,吃起来就不觉得奢侈了。

  用榴莲壳来煲汤,即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热,但榴莲壳却是败火良物,简单地将其煎淡盐水服用,可降火解滞,正好与食榴莲肉的热相抵,就不用担心吃多上火了。

 

     所以,买榴莲,记得,壳也不要放过!

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      广东汤多数不寒不燥,不腻不滞,清润可口,鲜美淳和。

 

广东汤料的选择

  如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

  如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。

  诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。

  在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。

  广东人煲汤,基本不放香料,酒等提味!要放的话一片姜足矣,喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间掌握得当,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

 

【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤

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【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤


【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤





【榴莲壳瘦肉汤】母亲节为妈妈奉上一碗用心煲的靓汤

居然出品:榴莲壳煲瘦肉(鸡)

(我绝对这种天气比较燥热,所以把母鸡换成瘦肉)

材料:榴莲壳1/3只,瘦肉半斤,红枣十粒,枸杞适量 盐 适量

步骤:

1 榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,只留中间白色釀部分

2 把瘦肉,切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中,煮开

3 捞起表面浮沫,转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可!


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