加载中…【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】
(2013-11-01 08:35:25)
标签：
花朵蜜豆火腿肠葱香美食 |
分类： 面包吐司 |
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这个花型模具其实我长草很久很久了，这次终于入了
果然，做出来的面包太美啦，哈哈，我觉得小朋友肯定会喜欢，特别是女孩子
切面特别漂亮，为了突出切面我还特意加了蜜红豆
不过卷的始终一般，所以出来就成了上图的效果了
这次的图片也拍的比较多，因为自己喜欢
而且我第一次做花型模具，当初就担心面团放的量不准确
会不会出现花朵顶不到角或者爆出来的情况
还好还好，结果一切都很顺利，出来的花朵非常完美
这里要感谢抹茶杏仁芬同学，因为我就是参考了她的花朵吐司的博文
所以才能把面团的量放的正好
多出来的面团依旧做了最近大家都很喜欢的香葱芝士条系列，顺带自己加了根火腿肠
整形方法也是自己瞎搞的，没想到出来的形状我很喜欢
橄榄型的样子，还胖嘟嘟的
不过这次的色拉烤黑了,想要色拉不烤黑就要缩短时间,那样面包又不熟
想来想去还是因为单个的面团量放多了,而且不应该整成这样的造型
这样的造型烤熟的时间比长条状的久一些,所以面包熟了色拉就黑了
如果是香葱芝士条那样的造型就可以,面包熟了色拉酱也不黑
原料：（我是翻倍做的）
金像粉230g，低粉50g，白砂糖30g，盐3g，酵母3g，牛奶35g，水100g，鸡蛋70g，黄油30g
蜜红豆适量
1、后油法揉至完全阶段
2、在温暖处进行基础发酵
3、发酵完毕后排气、分割、滚圆、松弛20分钟；花朵蜜豆包是400g面团，其余的小面包是80g左右一个面团
4、松弛完毕后取花朵蜜豆包的面团擀开
5、翻面后整成长方形的样子（长方形的宽度可以参考花朵型模具的宽度，这样宽度就能和模具差不多了），上面均匀的铺上蜜红豆，压薄底边
6、自上而下卷起，捏紧收口
7、放入模具内
8、在温暖处进行二次发酵，大约发至模具一半以上再高2-3cm就好了
9、盖上盖子，烤箱预热180度，中下层，30分钟
10、火腿肠面包整形就看图说话吧，烘焙时间是180度，中层，15分钟左右
——————————————————————小面包————————————————————
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