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【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

(2013-11-01 08:35:25)
标签:

花朵

蜜豆

火腿肠

葱香

美食

分类: 面包吐司

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

 

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【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】
 
这个花型模具其实我长草很久很久了,这次终于入了
果然,做出来的面包太美啦,哈哈,我觉得小朋友肯定会喜欢,特别是女孩子
切面特别漂亮,为了突出切面我还特意加了蜜红豆
不过卷的始终一般,所以出来就成了上图的效果了

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

这次的图片也拍的比较多,因为自己喜欢
而且我第一次做花型模具,当初就担心面团放的量不准确
会不会出现花朵顶不到角或者爆出来的情况
还好还好,结果一切都很顺利,出来的花朵非常完美
这里要感谢抹茶杏仁芬同学,因为我就是参考了她的花朵吐司的博文
所以才能把面团的量放的正好【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

多出来的面团依旧做了最近大家都很喜欢的香葱芝士条系列,顺带自己加了根火腿肠
整形方法也是自己瞎搞的,没想到出来的形状我很喜欢
橄榄型的样子,还胖嘟嘟的
不过这次的色拉烤黑了,想要色拉不烤黑就要缩短时间,那样面包又不熟
想来想去还是因为单个的面团量放多了,而且不应该整成这样的造型
这样的造型烤熟的时间比长条状的久一些,所以面包熟了色拉就黑了
如果是香葱芝士条那样的造型就可以,面包熟了色拉酱也不黑

下图是另一个白平衡模式下拍的,最近拍照有点没感觉...

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

【花朵蜜豆包】参考大旺,花朵蜜豆包取400g面团即可

原料:(我是翻倍做的)
金像粉230g,低粉50g,白砂糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,鸡蛋70g,黄油30g
蜜红豆适量

1、后油法揉至完全阶段
2、在温暖处进行基础发酵
3、发酵完毕后排气、分割、滚圆、松弛20分钟;花朵蜜豆包是400g面团,其余的小面包是80g左右一个面团
4、松弛完毕后取花朵蜜豆包的面团擀开
5、翻面后整成长方形的样子(长方形的宽度可以参考花朵型模具的宽度,这样宽度就能和模具差不多了),上面均匀的铺上蜜红豆,压薄底边
6、自上而下卷起,捏紧收口
7、放入模具内
8、在温暖处进行二次发酵,大约发至模具一半以上再高2-3cm就好了
9、盖上盖子,烤箱预热180度,中下层,30分钟
【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】
10、火腿肠面包整形就看图说话吧,烘焙时间是180度,中层,15分钟左右
【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

【花朵蜜豆包】&【葱香火腿包】

——————————————————————小面包————————————————————

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