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不用一滴水【紫苏焖鸡翅】
(2013-11-08 08:56:52)
标签：
紫苏鸡翅美食无水 |
分类： 中餐中点 |
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鸡翅是鸡身上各个部位中我最喜欢的，小时候吃鸡只吃鸡翅，因为觉得很嫩
平时也喜欢烤鸡翅，做的也最多，买点奥尔良腌料回家一腌，烤出来的鸡翅比KFC的还要好吃
各类鸡翅的菜做过不少，但是发博文的好像不多，貌似还真有点奇怪，哈哈
今天发一篇紫苏焖鸡翅吧，因为紫苏这个香草我还是第一次接触，有必要mark下~
说起这个紫苏，还是小慢姐专门快递给我的，真是要谢谢她呢
她在家里种了好多香草：迷迭香、牛至、罗勒、百里香、紫苏等等
基本每个品质都给我寄了一点，所以我当然不能辜负啦，必须动手做点东西了
话说为什么别人都能种活，我种什么都种死了呢……
之前也种过罗勒，最终以失败而告终，唉~
我感觉鸡翅加了紫苏就有一股鱼香味，我也不知道为什么
反正吃的时候就想到了鱼香肉丝，哈哈
【紫苏焖鸡翅】
原料：
鸡翅10个，紫苏一小把，姜片，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿
2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒
做法：
1、鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味
2、倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油
3、准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花
4、蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用
5、紫苏洗净切几刀
6、不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用
7、此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花
8、放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟
9、加入紫苏翻炒几下即可出锅
君君小贴士：
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿，所以就用了大葱，其实小葱也可以
2、生抽已经含有盐分了，所以不需要加盐，如果吃口比较咸的可以适当加点盐
3、因为之前鸡翅已经煎至金黄，所以后面炖5分钟基本就熟了
4、趁热吃最嫩，冷了就不那么嫩了哦
大家周末愉快
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