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亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

(2012-09-07 08:35:50)
标签:

咖喱

鸡腿

秋葵

柠檬

分类: 中餐中点
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

和我一起玩微博吧,点击进入亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

又一次尝试了印度菜~
继上次的印度烤鸡腿后这次来了一盆咖喱鸡腿饭~
好做味道又好
当你不知道做什么的时候完全可以尝试一下这个菜
有饭又有菜,饭菜一锅端~
这次还加入了秋葵
是我以前从来没听过也没见过秋葵
不知道为啥我们这里就是没有
最终还是网购的
想要尝尝鲜~
而且我很喜欢秋葵切开后的五角星模样
非常可爱~

这做法完全copy了Alvin老师
他做的相当漂亮~这饭樱桃同学也做过,我们都看上了哈~

亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

装饰的香叶是九层塔
柠檬酸酸的味道加在咖喱饭里也很好吃
能解腻
秋葵本身带点粘液还有一股青草味道
不过放在咖喱里面青草味道被掩盖了
所以也能吃的很嗨皮~
据说秋葵含有丰富的维生素
多吃点对身体有益哦~
多有营养大家百度下就知道,貌似对男生也是极好的亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

能看到鸡腿肉不?
被饭包裹住了
其实有6个鸡腿呢~
上面有零星黑点点的就是鸡腿肉啦
黑点点是胡椒粒
腌制鸡腿的时候用的
五角星状的秋葵可爱不?
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

我这次用的全部是鸡腿了,去骨了以后吃起来很方便
也可以放点鸡翅+鸡腿肉,不过鸡腿肉就要减少几个了哦~
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

【咖喱鸡腿饭】参考Alvin老师,在此感谢

原料:鸡腿肉6个,大米一杯半,秋葵适量,洋葱一个,柠檬一个,九层塔叶几片
调料:黑胡椒粒,盐,橄榄油,咖喱粉1又1/2茶匙

做法:
1、2、3、鸡腿用剪刀去骨,横着切一刀不要切断,以防煎的时候卷起
4、用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀,腌制2小时以上,我腌制了一晚上。
5、鸡腿用厨房纸吸干水分
6、锅内加入橄榄油,稍多一些,因为煎完鸡腿还要煎洋葱的
7、8、中小火,鸡皮向下放入锅中,鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
9、继续加入切成丝的洋葱,炒至透明色,此时可以预热烤箱150度
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

10、加入咖喱粉,翻炒均匀且能闻到香味
11、加入一杯半米,翻炒至油脂均匀裹在大米上,大约3分钟
12、13、加入鸡腿,翻炒均匀
14、加入半杯高汤或清水(水量稍稍有点覆盖大米即可),再加少许盐调味
15、转入耐热容器,150度30分钟转160度20分钟。
16、奶锅内放水,加点橄榄油和盐,煮开,加入秋葵焯烫至翠绿
17、捞出秋葵用冰水冷却至凉
18、待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬,装饰下即可。
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】
君君小贴士:
1、加入大米后加盐要适量,不然饭就咸了~
2、水分不要加太多,基本盖过米就行了,不然要烤很久才会烤好。
3、烤箱烤米饭的时候,因为我用的是透明容器,能看到水分,差不多50分钟才好,如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。
4、没有烤箱也没关系,直接在锅里小火焖煮,自己开盖检查有没有好就可以了。

亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】

营养又好吃的一锅饭亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】
开吃!
亦饭亦菜印度风味~【咖喱鸡腿饭】



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的中餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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