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蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

(2012-09-12 08:38:31)
标签:

咖喱

怎么吃

泰式

梭子蟹

分类: 中餐中点
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

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蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

已经是9月份啦
我们这里的大闸蟹马上就能吃咯~
俗语说九雌十雄(阴历哦)
讲的就是大闸蟹在9月份的时候应该吃雌的
因为此时雌蟹有着美味的蟹黄
而10月份的时候应该吃雄的
因为雄蟹此时长的很肥,是最鲜美的时候
吃一口蟹膏都能粘住嘴唇哦~
我每年都不知道要吃掉多少个蟹呢
想想就美味啊蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】
不过今天的主题不是大闸蟹,而是咖喱蟹哦
提前预热下吧

蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

同时也想教一下筒子们哪些地方是不能吃的
其实对于好多吃货来说这根本不需要教
不过那天有朋友告诉我她居然没吃过蟹
所以我觉得还是有必要说一下的
因为蟹是寒性的,去掉那些地方也能减少很多寒性
像孕妇就要尽量少吃蟹了哦。
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

哎,好佩服我自己
这蟹的角度基本没变可是我还拍了那么多张……
最近很喜欢做咖喱的东西
好吃又很好做蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

这次在咖喱里加了淡奶油
本来想加椰浆的,结果开了很久没用坏了
所以筒子们家里如果有开封的椰浆尽快用完吧,浪费了太可惜了
当然加了淡奶油也是非常好吃的,奢侈啊~
不过呢,为了拍照所以淡奶油加的有点多
最后出来的汤汁很是粘稠啊~
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

我很喜欢吃里面的洋葱,所以放了一整个
甜甜的还有咖喱味,特别好吃
如果你不喜欢放那么多,那就放半个好了
咖喱和什么做都很百搭
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

【咖喱蟹】
原料:梭子蟹2个(用其他蟹也可以),洋葱1个,姜片几片,蒜瓣2个
调料:淀粉适量,鸡蛋1个打散,色拉油,淡奶油,咖喱块3块

准备工作:
1、洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片
2、梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。
蟹胃在编号1那里,一般是在盖子里的,是一个稍硬的立体三角形状,有时候还能看到里面有蟹吃的食物。
蟹鳃在编号2那里,就是蟹两边一条条白色软软的东西,下面白色的软体三角形也要去掉
蟹心在编号3那里,轻轻的用手挑开,能看到一个五角星一样的东西,我们这里也叫“法海”,这个就和白娘子的故事有关了,说法海最终躲在蟹里,那个东西很寒,一定不能吃。
蟹肠在编号4那里,也用手轻轻的挑出来,是黑色的一根
3、将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

做法:
1、锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去,别浪费了)
2、将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明
3、加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化
4、汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀
5、加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】
君君小贴士:
1、炒蟹的时候要小心油溅,也可以把蟹炸熟,那样更好吃
2、咖喱本身有浓郁的味道,所以不需要再加其他调料了,比较吃咸的人加点盐巴。

蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

这次买到的梭子蟹太瘦了,回来还断了几个脚,哎~
还是要肥肥的蟹才好吃,不过梭子蟹很便宜……
蟹有哪些地方是不能吃的?【咖喱蟹】

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