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蟹有哪些地方是不能吃的？【咖喱蟹】
(2012-09-12 08:38:31)
标签：
咖喱蟹怎么吃泰式梭子蟹 |
分类： 中餐中点 |
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已经是9月份啦
我们这里的大闸蟹马上就能吃咯~
俗语说九雌十雄（阴历哦）
讲的就是大闸蟹在9月份的时候应该吃雌的
因为此时雌蟹有着美味的蟹黄
而10月份的时候应该吃雄的
因为雄蟹此时长的很肥，是最鲜美的时候
吃一口蟹膏都能粘住嘴唇哦~
我每年都不知道要吃掉多少个蟹呢
想想就美味啊
不过今天的主题不是大闸蟹，而是咖喱蟹哦
提前预热下吧
同时也想教一下筒子们哪些地方是不能吃的
其实对于好多吃货来说这根本不需要教
不过那天有朋友告诉我她居然没吃过蟹
所以我觉得还是有必要说一下的
因为蟹是寒性的，去掉那些地方也能减少很多寒性
像孕妇就要尽量少吃蟹了哦。
哎，好佩服我自己
这蟹的角度基本没变可是我还拍了那么多张……
最近很喜欢做咖喱的东西
好吃又很好做
这次在咖喱里加了淡奶油
本来想加椰浆的，结果开了很久没用坏了
所以筒子们家里如果有开封的椰浆尽快用完吧，浪费了太可惜了
当然加了淡奶油也是非常好吃的，奢侈啊~
不过呢，为了拍照所以淡奶油加的有点多
最后出来的汤汁很是粘稠啊~
我很喜欢吃里面的洋葱，所以放了一整个
甜甜的还有咖喱味，特别好吃
如果你不喜欢放那么多，那就放半个好了
咖喱和什么做都很百搭
【咖喱蟹】
原料：梭子蟹2个（用其他蟹也可以），洋葱1个，姜片几片，蒜瓣2个
调料：淀粉适量，鸡蛋1个打散，色拉油，淡奶油，咖喱块3块
准备工作：
1、洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片
2、梭子蟹洗净，把蟹翻面，去掉肚子上那一块（雌的是圆形的，雄的是三角形），然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。
蟹胃在编号1那里，一般是在盖子里的，是一个稍硬的立体三角形状，有时候还能看到里面有蟹吃的食物。
蟹鳃在编号2那里，就是蟹两边一条条白色软软的东西，下面白色的软体三角形也要去掉
蟹心在编号3那里，轻轻的用手挑开，能看到一个五角星一样的东西，我们这里也叫“法海”，这个就和白娘子的故事有关了，说法海最终躲在蟹里，那个东西很寒，一定不能吃。
蟹肠在编号4那里，也用手轻轻的挑出来，是黑色的一根
3、将蟹从中间切开，切面沾上淀粉，然后放在打散的鸡蛋液中
做法：
1、锅内放适量油，稍微多一点，热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色，然后再多炒2分钟至熟（鸡蛋液也一定倒进去，别浪费了）
2、将蟹捞出备用，用余油将蒜瓣和姜片爆香，然后下洋葱丝，炒至透明
3、加入咖喱块和一小碗水，让咖喱块融化
4、汤汁煮沸后倒入适量淡奶油，搅拌均匀
5、加入炒好的蟹，让汤汁均匀的粘在蟹上，关火即可。
君君小贴士：
1、炒蟹的时候要小心油溅，也可以把蟹炸熟，那样更好吃
2、咖喱本身有浓郁的味道，所以不需要再加其他调料了，比较吃咸的人加点盐巴。
这次买到的梭子蟹太瘦了，回来还断了几个脚，哎~
还是要肥肥的蟹才好吃，不过梭子蟹很便宜……
还有一个咖喱菜：咖喱鸡腿饭
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的中餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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