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      豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

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      我们都知道豆腐是大豆做的，而大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品，用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收，因此，在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用，而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋，菌类莫属了，所以我们在做豆腐的菜肴时，不防加一些菌类、肉末或虾肉进去，这样就更容易让豆腐的蛋白质更好吸收。

      今天我们做一道一品鲜豆腐，为什么叫一品鲜呢？这是因为我们所用到的原料中含有香菇和调料中的蚝油都非常的鲜美，自然做出来的豆腐就味上更美了。

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      香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

      俗话说，多吃菌类，有益健康，在日常的生活，尽量养成肉中带菌的好习惯。

原料：豆腐  香菇青红辣椒香葱  蚝油  香菜 淀粉 生抽 盐

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豆腐切成2cm左右的正方型，用80度左右的热水加盐浸泡十分钟去除豆腥味

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肉末加料酒，淀粉，盐，生抽抓匀腌制。

香菇切成末，青红辣椒切末，香葱切葱花备用。

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锅里放入少许油，把豆腐放入锅里小火慢慢的煎成金黄色捞出。

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再起锅放油，把腌制过的肉末下锅划散翻炒颜色变白，放入香菇翻炒均匀后，倒入适量的蚝油，炒均后加入高汤或是清水，根据各自的口味适量加入盐或是生抽，把煎好的豆腐下锅小火慢慢烧一会，最后把青红椒下锅翻均后就完成了。

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香味浓郁，口感鲜美，营养健康。

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一块豆腐，一口米饭，即营养更健康！

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豆腐的其他做法，点击文字可进入博客内容。

春天里的养生菜----蚝油豆腐煲                          红油鸡丝豆腐

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