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                 这款吐司还是中种来的，内部组织非常的细腻，口感很好！我非常喜欢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

 

                 这款吐司是在随随鱼的博客看到的，在这里谢谢分享哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif，第一眼看到就

 

                 非常喜欢，马上动手做了两个，味道真的很好！第二次又做了两个，还是

 

                 没过瘾，第三次俺就做了四个，哈哈！过瘾过瘾啊~非常棒的配方，很容易

 

                 成功~我个人还是非常喜欢中种吐司的口感，这样做法让吐司更细腻，味道

 

                 更完美，还有懒人可以把面团扔冰箱几天都不用管，想做的时候再拿出来做

 

                 就可以了，呵呵~强烈推荐哦~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

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                                            配方

 

                                         来至 随随鱼

    

 

                                       450g吐司模两份

 

 

                      中种：金像高粉350g、牛奶175g、全蛋液60g、酵母5g

               主面团：金像高粉150g、奶粉20g、幼砂糖90g、盐8g、水65g、黄油50g
 

 

 

 

 

 

 

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做法

 

 

 

 

 

                     1.中种材料中的牛奶、全蛋放入，搅拌均匀。

 

                      2.放入高粉及酵母，将材料揉成团。

。                    3.置于室温发至约4倍左右大。

 

                      4.将主面团中的水，盐，幼砂糖及奶粉放入

                      5.放入高粉，搅拌均匀后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团。

                      6.加入黄油揉至完全扩展阶段，盖保鲜膜室温松弛半小时。

                      7.将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟

 

                      8，两次擀卷。每次擀卷都要松弛15分钟。

 

                      9.将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

 

 

                      10.最后发酵至8分满，表面刷全蛋液。

                      11.180度预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸。

                      12.出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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