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快速熬果酱的方法【草莓果酱】
(2013-04-08 09:02:36)
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美食甜品果酱的熬法草莓的吃法木可 |
分类： 甜品，饮品 |
现在不管走到哪里，都能看到草莓的踪影，娇艳欲滴的样子，总是让我忍不住想买，有时买多了吃不完，就把它熬成果酱！
熬果酱是个需要耐心的活，秋天的时候熬的桔子酱，足足花了我半天的时间。但其实掌握好方法，也是能很快就熬好的。
水份充足的草莓就很适用这个方法，草莓洗净后不加水直接用料理机打成浆，草莓彻底粉碎了再熬就能节约很多时间。其他水果也可以这么做，水份少的水果就加点水一起打。熬果酱的锅也有讲究，要选容量大些的，至少要比果酱的量要大上一圈，这样即使火大些，果酱也不容易溢出，锅子最好的是不粘的，这样就不容易糊底。
我用平底不粘锅和小的搪瓷锅都熬过500G的草莓，容量小的搪瓷锅，只能用最小火，而且要不停搅拌，不然很容易糊底，而且熬到最后，锅里的果酱很容易溅出，有时不小心会溅到手上，没有一个小时，果酱是熬不成的。而用平底不粘锅的话，可以用中火甚至大火，虽然也要搅拌但不用那么频繁，最主要的是，果酱不会溅出烫伤。最多半小时，果酱就能熬好了。
【草莓果酱】
1.材料：草莓500G，糖50G。（糖量根据喜好添加，熬好的果酱正好是图
2.3.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥。（草莓水份较多，不加另外加水）
4.打好的草莓酱加糖入锅大火煮开转中火。
5.边煮边搅拌，以免糊锅。（步骤图里用的锅子是小的搪瓷糖，建议用大
6.果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可。
18道美味甜品：
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