夏日能量绝味米饭【土豆腊味饭】_木可厨房

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夏日能量绝味米饭【土豆腊味饭】

(2012-08-03 09:23:48)

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分类：花样主食

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继续一锅面，一锅饭的日子！

这回用自己灌的最后一根腊肠做了一锅腊味饭，本来是偷懒煮的一锅饭，却意想不到的好吃。现在已经开始怀念啦，再吃到这样的腊味饭，就要等过年再灌腊肠了。

腊味和米饭绝对是最佳搭配，经过焖煮后，腊味的油脂和咸味都给米饭吸收了，而煮好的米饭粒粒分明，香而润。吃起来也是软糯Q弹，滋味好极了！

这个饭也可以用电饭锅煮，但用砂锅煮的更香，也更接近煲仔饭的味道。蔬菜也可以换成别的，但土豆更适合焖煮，吸收了腊味的土豆滋味也是绝好的。而且土豆可以补充我们夏日缺失的能量。

【土豆腊味饭】

1.材料：腊肠，火腿，土豆，大米。（腊肠只有一根，所以加了些火腿，

可以省略，也可以用别的腊味代替）

2.大米淘洗干净，浸泡1小时左右

3.腊肠和火腿洗净沥干，分别切成片和丁

4.土豆切丁备用

5.油锅入姜片爆香。（腊肠本身有油，油不用太多）

6.倒入腊肠和火腿翻炒至变色，并调入少许料酒

7.倒入土豆丁翻炒均匀

8.调入生抽，少许盐和糖炒匀即可关火。（味道要调的偏咸一些，煮成米

饭才不会太淡）
9.浸泡好的大米加水煮开。（水量和平常煮白米饭一样）

10.11.倒入炒好的腊味搅拌均匀，最小火煮15分钟，关火后再焖10-15分钟

24道花样主食：

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