Fish and Chips，垃圾食品，有木有？

话虽如此，人家可是新鲜一大特色。新西兰四面环海，鱼是最新鲜不过了的，炸鱼和薯条，算得上是新西兰最特色的快餐和美食。

这次做的炸鱼，过了啤酒面糊，真的比快餐店的厚皮炸鱼好吃很多哦，而且这鱼，是偶们自己出海钓到的，最新鲜不过的了。一起来看看我们海钓和回家做炸鱼薯条的片片吧。

上星期天，天气超好，没有风。偶们起了个大早，8点就出海了。看着平静的海面，舒服呀。如果刮风，坐船可摇晃了，说实在，要的厉害，KK也害怕。

Nelson海风常有，这次的好天气实在难得，是出海钓鱼的好日子。



就是晒了点，4个小时偶们往身上抹了3次防晒霜。有了经验，这次偶们穿长袖，带了毛巾盖住大腿，这样不会被晒伤。


没有风，帆船是最郁闷的了，过了好久，这些帆船似乎还是原地不动的。

偶还是第一次看到大海这么的安静

Atawhai那边的风光

上杆，祈祷偶们有收获


四个小时，我们钓到4条Gurnard，放走两条比较小的，带了两条大的回家。这次还是没拍到鲂鱼张开鱼鳍的样子。偶的人把它叫Butterfly fish,因为它的鱼鳍，就像蝴蝶的翅膀。

收获，和会又聪明了，带了冰砖和保温箱，这样可以让鱼更新鲜，回到家鱼还没变硬。

这样的眼珠子，证明鱼还素很新鲜的。

偶是那个负责剖鱼腹，取内脏的人。KK是负责fillet鱼的人，就是片鱼排，去掉鱼皮和鱼骨。整片鱼排，一点骨头都没有哦。

好了，食物是这样来的，够安全放心了，下面来做炸鱼薯条吧。据说以前很多炸鱼薯条快餐店，都会做这样的啤酒酥皮，皮薄而脆，鱼肉饱满而嫩。后来因为成本为题大家都做普通的面糊，炸出来的鱼，厚厚的面糊，鱼肉少得可怜。现在能做好fish and chip的快餐店真的用手指可以数出来呀。

新鲜的鱼，当然不可以随便糟蹋，偶就做啤酒面糊的酥皮吧。

啤酒酥皮炸鱼——Deep Fry Beer Battered Fish

3人份

材料：

新鲜海鱼排500克，不要有骨头哦，不然小心鱼翅

鸡蛋1个

面粉1杯

啤酒330毫升

玉米淀粉1大勺

现磨海盐和黑胡椒

葵花籽油适量，油炸用

做法：

1，在一个大碗里，倒入面粉，打入鸡蛋，放入适量盐和胡椒，一边慢慢倒入啤酒，一边用手动打蛋器搅拌面糊，直到面糊顺滑。（看起来有点稀，不必担心哈）

2，用厨房纸吸干鱼肉的水分，用剪刀或都刀把与切成合适的块状。

3，往锅里倒入油，中大火加热。

4，把鱼块装入一个塑料袋，加入玉米淀粉，将袋子合上，抖动几下，让玉米淀粉均匀裹在鱼肉上。

5，把鱼块沾入啤酒面糊，用筷子夹起尽量滴干面糊

5，小心放入热油中，炸4-5分钟，表面金黄即可

6，炸好后，放在厨房纸上吸吸油。这个样子，跟快餐店里新鲜出炸锅的鱼有的比吧

关于Chips，我们还是喜欢老方子

请去看看好吃健康的薯条是怎样做的吧。

一定要往鱼上挤新鲜的柠檬汁哦，超级美味。跟炸鱼很搭的酱是 Tartare Sauce塔塔酱。其实就是美乃滋，里面多了香料和和capers。

啤酒面糊酥皮的好处就是皮薄而脆，轻盈，个头有多大，里面的鱼肉也不会少多少，足量耶。

跟上次钓到的snapper比，偶好像更喜欢鲂鱼，肉吃起来细腻，估计是snapper太凶猛好动，肉比较紧实的缘故吧。

如果大家来新西兰，一定不要忘了尝尝fish and chips哦。最好去临海边的摊子，边看海边吃，有滋味。要不就到餐厅里头，吃精致的，例如这种啤酒酥皮的。不然去普通的店，吃过你一定会说什么美食呀，完全垃圾来的！不要说偶没告诉你哦。

Have a nice day!