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Kia Ora!我们生活在南半球长白云的故乡新西兰。Nelson麻麻享受给家人做饭,用相机和博客记录生活的点点滴滴,留给Nelson以后慢慢翻看。欢迎大家以各种方式和我交流。博文图片谢绝转载,若有需要请发纸条。
活着

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Nelson

6岁7个月零9天

  • 性  别:男宝宝
  • 生  日:2008-12-26
  • 星  座:摩羯座
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  • 身  高:118.2cm
  • 体  重:22.0kg
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我们的早餐,离不开一片香脆的吐司。自从有面包机后,买超市的早餐吐司的次数绝对可以用手指数的出来。天气温暖的时候,我也很享受手做的面包。

 

超市的面包不贵,干嘛偶就那么费劲折腾自己的手臂呢?

 

因为超市卖的面包,为了追求利润和效率,添加了很多不明材料,保质期很长,但是口感一般,没有麦香,而且面包轻飘飘,劳动人民大约吃半袋才算饱。

 

所以我喜欢自己动手,做实实在在的面包。每人吃两

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说到苏格兰的奶油酥饼(shortbread),接触烘焙的朋友一定不陌生。

没错,当家里饼干盒空空如也的时候,时间有很紧迫的时候,我总会做shortbread。

因为它要求的食材很简单,制作方法也很简单,当然,这要感谢我强大的厨师机,呵呵。

 

一位前辈跟我说,真正的苏格兰酥饼要在低温下烤制,好的饼干不是金黄,而是白色的。在酥饼制作比赛里(偶的神,连做饼干都有比赛!!!),饼干的颜色占很大的打分分量。黄油要选用质量好的,一定要在室温下软化充分,这样打发起来才会酥松。

 

五种

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最近迷上很多DIY,而且是原生态的DIY。

因为原生态的东西现在又被挖出来追捧,没有任何添加,天然又健康。

 

大家有没有听说过德国泡菜(Sauerkraut)呢?哦,这个泡菜可不是用醋泡的哦。和韩国泡菜有异曲同工之妙,德国泡菜也是发酵而成。有的朋友认为泡菜会含有亚硝酸盐,我认为,只要不是市售,家庭DIY没有添加剂的泡菜有许多神奇的功效。

 

先说说德国泡菜的起源,不相信吧?最早是在中国发明的,引入欧洲的。墙里开花墙外红,德国泡菜算是风靡全球的菜肴

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小时候最喜欢妈妈做的酸木瓜。每到过年,妈妈都会做一大盆酸木瓜。大鱼大肉的饭桌,这样的酸料其实更受欢迎。

 

上两星期天气回暖,偶跟Nelson的午餐居然都搬到户外了。午餐自然也要做的快手清凉才行。

说是青木瓜沙拉,其实不是啦。。。在新西兰很难在超市买到青木瓜,一把黄色偏软的熟木瓜。但是偶找到了完美的替代。此物叫Swede,芜菁甘蓝;大头菜。生吃味道不重,也很脆口,用来替代木瓜,有点神似,但是没有青木瓜那样的香味。国内的朋友很幸福,现在应该就可以买到青木瓜的。

 

 

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放完假,Nelson高兴滴回学校我们也继续工作着。想想这两个星期的假期,时间过得挺快,不过合理安排了Nelson的假期,我们都很充实快乐。

 

放假开始的那几天,跟Nelson弄了一些好吃的。下面这一款,多重巧克力花生布朗尼。为什么叫多重(chong),因为巧克力不同层次的口感和味道。严格说来,是三重巧克力,可可粉,纯黑巧克力和奶油巧克力豆。那么多的巧克力集合在一起,能不享受么?难怪要把饼干罐子收起来,不愿意和小伙伴分享呢。偶们家的小伙伴Nelson,如果没管住他,也会直奔饼干罐子,连吃两三个

 

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(2015-07-13 12:41)

偶好爱好爱三文鱼(鲔鱼),越肥越好的呀,健康的鱼油,多多的omega 3,味道也超级勾魂。

这个午餐三文治,也是偶的大爱之一,用烟熏三文鱼片做成三文治,轻量又健康的小午餐。

 

 

 

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(2015-07-09 03:55)

放假了,大霜冻天好冷呢~~~~~~~

Nelson童鞋假期玩得很疯,虽然还是晚上8点睡觉的,早上8点钟太阳露脸了还是不愿起床的。不过两个星期的寒假,就好好放松一下吧,趁他没起床,偶就给博客撒点种子,做做其他的事情。

自从当了妈,偶就变得没有骨气睡不成懒觉。KK6点半起床准备上班,偶6点20就起帮他准备早餐和带去上班的午餐。7点20分看着KK开出车道,偶就是没有那个动力再钻回那个温暖的被窝继续睡觉。唉,升火烤壁炉,

在屋子里找事情做吧,呵呵。

 

大冬天,饮食也发生了改变。晚餐时热汤常常出现,炖的煮的凡是热乎乎的菜最受欢迎了。

 

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(2015-07-07 13:07)

 


继续写一写韩国泡菜。最近尝试了好些方法做泡菜,这个算是比较简易的。北韩的味道,不是那种红的,而是青色白色的泡菜。

 


简易韩国泡菜——Easy Kimchi

 

 

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某天外出, 朋友的一句话:“等我一会,我到亚洲店去买盒装的韩国泡菜。”

偶乖乖在车上等她.哦,竟然忘了,很久没有做泡菜了呢。

 

后来在超市买了大白菜,中规中矩做了一大盘泡菜。送了朋友一些,她惊叹:“哇,太厉害了!你是怎么做了,有没有用醋呀?”唉,Kiwi女人就是那样的天真烂漫,泡菜的酸可是发酵出来的,完全没有加醋哦。

 

她的老公是夏威夷人,无辣不欢,朋友常常去买泡菜在家里备着。经他品鉴,偶做的泡菜味道很好。他说盒装的泡菜总会给盘子染色,偶做的,很天然,无添加。

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(2015-06-29 16:55)

平时喜欢喝咖啡,泡茶,家里的饼干盒一般都备有饼干,等着消磨时光。

 

KK以前和喜欢买袋装的饼干,特别是Homestyle的那种。后来发现饼干的味道变了,就连口感也令人接受不了。看来,在价格和竞争的压力下,再亲和的产品也会变得商业化。

 

于是自己动手做饼干,味道好极了,成本也许没有超市卖的那么便宜,但是自己做的饼干没有添加剂,完

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