万圣节到了，大家都做什么甜点呢？

前年住在市内，万圣节受到不少小朋友的“骚扰”。去年搬到市郊，至今都没有人“骚扰”呀。

不过家里有位小朋友，还是要做做迎合万圣主题的食物，给他一个treat吧。

在Food Ideas上看到的方子，蜘蛛网芝士蛋糕，很有意思，还是免烤的，像冰淇淋一样的蛋糕，超级推荐哦。

免烤蜘蛛网芝士蛋糕——No-Bake Spiderweb Cheesecake

8-10人份

材料：

A蛋糕饼底：

250克巧克力饼干（我用了南半球的小猫巧克力饼干的方子）

90克黄油，融化

B巧克力甘纳许（Ganache)：

125克巧克力，掰成小块

1/4杯Thickened Cream

C奶油芝士陷：

250克奶油奶酪，室温下软化

1/2杯细砂糖

少许盐

半个柠檬汁

1/2杯Thickened Cream

方法：

1，饼底制作：饼干放入料理机粉碎，混合融化黄油，搅拌均匀

20厘米的圆形活动蛋糕模铺上锡纸。将饼干材料倒入蛋糕模，用勺子压侧边压底，侧边高约5厘米。盖上保鲜膜，放入冰箱保存。

2，巧克力和Thickened cream放入微波炉容器里，高火2分钟，取出，搅拌至顺滑。

3，将部分Ganache涂抹在蛋糕饼底上（预留2-3汤匙巧克力酱）

4，奶油奶酪切块，用打蛋器中苏搅打至蓬松状。减至慢速，慢慢加入白糖继续搅打直到糖与奶酪混合。加速到中速，将奶油奶酪搅打得更蓬松。加入柠檬汁和盐，用手动打蛋器较大混合好。搅打Thickened cream稍有软峰形成，分2-3次加入奶油奶酪里，用手动打蛋器搅拌均匀，倒在蛋糕饼底上。

5，将预留的巧克力甘纳许微波10秒，放入Glad保鲜袋里，袋子边角处见个小孔，用保鲜袋当成挤花袋，将甘纳许挤在蛋糕表面，形成螺旋状。用竹签从螺旋中心向外拉伸，间隔2厘米左右重复此步骤，画出蜘蛛网的图形。

6，蛋糕盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏4个小时或者过夜。

吃不完的蛋糕要一直在冷藏部保存。

这张，诡异不？



祝大家万圣节快乐！