大家还记得烤箱酸奶跟夸克奶酪不？

前段时间用脱脂奶粉做的酸奶，顺便回答 Ali呀 的问题，脱脂奶粉冲调的牛奶也可以做酸奶，用来制作奶酪，滴出的乳清比全脂奶粉做的奶酪要多，奶酪重量会相对轻一些，口感也会偏软轻盈一些。

1L的酸奶，做出了大约200-250克的夸克奶酪，大家也许困惑，其实不然，酸奶抵触乳清，凝固了才有奶酪。牛奶酸奶本来很大部分就是水分（乳清），这也是为什么奶酪要比牛奶贵的缘故。

用夸克奶酪原创实践了两个方子，咸的甜的都有，味道不比奶油奶酪差，热量真的会比奶油奶酪少很多，非常推荐大家使用夸克奶酪。

红葱火腿乳蛋挞——Shallot and Ham Quiche

3个挞（直径约10厘米）

材料：

速冻酥皮一张

50克红葱头

1个大鸡蛋

100克火腿

100克夸克奶酪，室温

盐和黑胡椒

油少许

做法：烤箱预热至200度，速冻酥皮取出解冻越5分钟

1，红葱去皮，大致切碎，火腿切丁

2，锅中热油，放入红葱头爆香炒软，然后加入火腿丁，盐和胡椒调味，关火备用

3，搅打夸克奶酪至柔顺，加入鸡蛋，搅拌均匀





4，把红葱火腿加入奶酪蛋糊，搅拌均匀

5，酥皮铺在挞模上，去掉多余边角，用叉子在底部差些洞洞

6，往挞里家奶酪蛋糊，越9分满

7，放入预热好的烤箱，烤15分钟，降温至180度烤10分钟，在降温至150烤10分钟，酥皮熟了即可

There you have it,咸味的红从火腿乳蛋挞，找不到材料的，换成大葱，香葱，培根，火腿肠什么的，也会很好吃的。我是清理库存，才原创出这个方子的，火腿还有一天就过期，今年收获的红葱头一定要用掉！！！！

葱香味的午餐，哗啦啦

咸味

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                                                                                              甜味

凤梨芝士蛋糕

3人份

材料：

蛋糕底：

125克饼干，Plain， wine or digest biscuits

30克黄油，融化

芝士糊：

3片罐装凤梨

100克夸克奶酪，室温

1个大鸡蛋

1茶匙香草精

2-3大勺细砂糖

做法：烤箱预热至180度

1，饼干用料理机打碎，混和黄油，用勺子勺入烤模，用勺子背部压平压紧

2，凤梨切丁


3，夸克奶酪和细砂糖打顺滑

4，加入鸡蛋，混合均匀

5，加入香草精，混合均匀

6，加入菠萝丁，混合均匀

7，奶酪糊勺入铺有饼干底的烤模，放入烤箱烤20分钟，降温至160度，烤20分钟。冷却后放入冰箱保存一夜，风味更佳。

味道，跟奶油奶酪有点像，但是清爽，带有酸奶味

夸克奶酪，似乎跟莓果类果酱非常搭

第一次试验，样子还是很粗犷滴，可是味道超好，凤梨味清新无比

这个口感，顺滑得可以跟奶油奶酪做的芝士蛋糕有的一拼

热量低的夸克，会不会是减肥者的福音捏？

咸的甜的，您爱哪样？