指尖拨动，翻阅各类美食杂志，偶尔，会看到一见倾心，非做不可的美食，例如这一款玛芬，橙味伤寒风根杏仁玛芬。材料很多，看得让人心动，橙子的味道，脆脆的杏仁片，还有伤寒风根清甜的味道，一吃便上瘾。

之前不大确定伤寒风根用来做甜点的味道，打破心理防线后，这款玛芬的味道算是印象中最难以忘怀的。

食谱来自2011年7月的New Zealand Gardener杂志。吸引眼球的是玛芬的卖相，然后读到：Using vegetables in sweet dishes might seem strange. But once you've given it a go you'll wonder why it's taken you so long to discover this whole new realm of culinary delight.

家有小朋友的，一定都知道，想让孩子接受所有的蔬菜，比登天还难呀。如果把蔬菜切碎，榨汁加到菜里，蛋糕里，小孩子完全挑不出也吃不出蔬菜，这样的好方法真是确保孩子吸收必要的维生素跟营养。

平时做伤寒风根的菜，不是烤就是奶酪焗，Nelson完全不吃。做好的伤寒风根玛芬，Nelson吃完一个还想再吃一个，呵呵

旧博文写到偶家的菜园子，大家都看到了“保罗章”一样的伤寒风根了吧。英文叫Parsnip，欧洲萝卜，欧洲防风根，伤寒风根。以前似乎有人迷信这家伙能当药治疗伤寒的。这一根，长得比较正常，没那么多章鱼爪，呵呵

这个玛芬步骤挺多，但是很容易，如果可以买到伤寒风根的朋友，一定要试试，绝对好吃。

应Playcentre某位妈妈“要求”，做了这些玛芬作为一位小朋友的送别早茶会。拿到Playcentre后，那位麻麻说：“怎么那么破费，买了玛芬？”我说：“没有呀，自家做的，瞧，还用篮子提来的，热乎乎滴~~”那位麻麻傻笑：“卖相太好了，简直像从商店买来的。”

橙香伤寒风根杏仁玛芬——Parsnip， Orange & Almond Muffins

（方子来源NZ Gardener，略有改动）

12个大玛芬（我把材料减半，做了12个中等个头的玛芬，这个食谱的份量太大了，建议减半）

材料：

2杯伤寒风根泥

4个鸡蛋

1又1/2杯细砂糖

1杯植物油

2个橙子皮擦丝，不要白色部分

3又1/2杯中筋面粉

1茶匙苏打粉

1茶匙泡打粉

2茶匙肉桂粉

1/2杯杏仁片

橙汁少许

1/4杯烘焙巧克力豆

伤寒风根泥做法：

取三根伤寒风根，去皮，切小块，与1/4杯水放到烤箱容器，盖上盖子或锡纸，180度烘烤至伤寒风根变软。用压土豆泥的器具或料理机将伤寒风根处理成泥装。

玛芬做法：

烤箱预热至180度

1，面粉，苏打粉和泡打粉过筛，混合均匀


2，混合鸡蛋，油，糖，橙皮丝，橙汁和伤寒风根泥，搅拌均匀

3，将2倒入1中，加入烘焙巧克力豆，轻轻搅拌几下，不要搅太多太用力，即使有些面粉没有融入鸡蛋糊也没关系，否则玛芬会起筋，不会蓬松的哈

4，用勺子勺入放油玛芬纸杯的玛芬模里，9分满的样子，撒上杏仁片。入烤箱烤20分钟直到表面金黄。

5，取出放烤架上放凉。

老高老高，饱满的玛芬




装入篮子，盖上毛巾，带去Playcentre。刚开始保持神秘，有几位麻麻吃了之后问，里面放了什么呢？太好吃了。我说，有伤寒风根的说。这款玛芬，柔软，蓬松，润口，制胜的秘诀就是那些humble的伤寒风根。

伤寒风根带有甜味，大家可以相应在减少一些糖量。

许多麻麻因为小孩不愿意吃伤寒风根，让我copy一份方子带到Playcentre来分享。

谢谢各位的关注和光临。

Have a nice weekend!