狗狗生日晚宴之二，【锅包肉】_小贪吃熊

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

狗狗生日晚宴之二，【锅包肉】

(2010-06-01 15:48:36)

标签：

分类：陆上跑的--肉食

锅包肉作为东北名菜，外酥里嫩，酸甜可口。每次去东北菜馆是我们必点的菜。还有地三鲜是我最爱的，这些菜在家不方便做，因为要过油炸，炸剩的油不方便储存，

因为狗狗的生日，做好多样菜，我就是先炸锅包肉，再炸豆腐干，最后炸鱼，倒出大部分油以后炒菜，锅里就留一点做红烧鱼的汁，不用刷锅了。

生活如同做菜一样，好好安排时间，安排顺序。

==============================锅包肉=================================

材料: 里脊肉300g。

腌肉调料：盐，胡椒粉，料酒，嫩肉粉，

调面糊：干淀粉：水：油 = 5：3：2

调料汁：番茄酱，蒜片，葱段，姜粉，

做法：

1. 里脊肉切薄片，用盐，胡椒粉，料酒，嫩肉粉搅拌，用手按摩肉，腌20分钟；

2. 肉片2面涂抹干淀粉，

3. 锅中烧油至5成，小火，肉片一片片在调好的面糊里蘸一下，入油锅，炸至2面金黄，取出；

4. 锅里留少许油，小火，倒入番茄酱，加蒜片，葱段，姜粉，迅速划开，放炸好的肉片，拌匀出锅。

过程没有拍照，就拍了一张切好的肉片，看看需要多薄吧，撒上料，多多按摩，你对它好，它才好吃哦。

切片比切丝更显示刀工，还是老办法，肉买回来先放冷冻，冻的有点硬度就好切了。

再来一张光线不同的，片头的那张是厨房灯光很好，这张是屋里，颜色略深。

被狗狗当场全部干掉的就是红烧鱼和锅包肉，原因也不排除他喜新厌旧，其他的菜是前些天有做过的，但都是在当时反应很好，我才生日当天特意再做。

一次菜做得太多，我累的有些缓不过来了，想想长辈们每年过年准备那么多的菜，真的是很辛苦。

“不养儿不知父母恩”换一句“不做饭不知厨师苦”

----------------------------------------------------------------

狗狗生日晚宴（新菜）如下：

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report