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然子美食春日撩人鸭掌鲜排骨汤南京风味 |
分类: 粥羹汤饮 |
微雨,不能洗晒、也不想画画,只好窝在家里发呆!
打开刚刚收到的杏干 泡壶茶 修图
间或 下厨收拾早上买来的鸭脚和鸭翅 然后上锅慢炖
南京人吃鸭子是有着柔曼情怀地、也是情有独钟地
鸭头鸭掌鸭翅都坚决不放过
这不 我这是在传承老南京的鸭文化 把在民间默默流传的这道经典汤展现出来
然后 喝茶时 那特有的香味慢慢的从厨房门缝溢出
有点烦人 大多时候茹素的我 竟然有点把持不住老!
因为雨 感觉了寒凉 颠颠的打开暖气
小女人的特性又散发出来 收来阳台的衣服 铺在暖气片烘着
又 心满意足的饮茶去也
材料:鸭脚五对
步骤:
鸭脚、鸭翅、咸排骨 洗净剁成段
鸭肫切块
然后将以上材料和鸭舌焯水 待用
葱段、姜片和几粒花椒与鸭四件们一同(鸭舌好炖 稍后放)放入锅内入水 滴些黄酒
煮滚后转中火十分钟
再转小火二十分钟后加入鸭舌 煮滚后转小火二十分钟左右即可
食前加盐
也可舀出一部分加入冬瓜更鲜美
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