原料：鲅鱼、五花肉馅、韭菜、面粉。

做法：1 鲅鱼从尾部片出鱼肉，肉朝上用刀尖刮出鱼肉，用刀背把鱼肉剁细（同时剔除遗漏的鱼骨）。加水顺一个方向搅出胶质。

      2 猪肉馅加葱姜末、花椒面、胡椒面、料酒、拌匀，和鱼肉一起搅匀。

      3 韭菜切末加熟油拌一下，和其他馅拌一起。

      4 和面、包制、煮熟过程略。

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